Το 1798, Σικελοί υποκατασταθεί το ρούμι σε μια βρετανική ναυτική αποστολή με Marsala. Οχύρωσαν το κρασί με κονιάκ για να διαρκέσει περισσότερο και να αντέξουν τις αλλαγές της θερμοκρασίας που θα υποβληθούν κατά τη μεταφορά. Μόλις η αγγλική δοκιμάσει την επινόηση, που έγινε δημοφιλής. Κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης στις ΗΠΑ, οι άνθρωποι βρήκαν λιγότερο επικίνδυνη για την απόκτηση Marsala γιατί τα μπουκάλια ήταν αποθηκευμένα σε έκανε να μοιάζει με το φάρμακο.
Η
Αποθήκευση Marsala

Μπορείτε don ' t πρέπει να το βάζετε στο ψυγείο Marsala. Δεν θα πάει άσχημα ή να μην είναι ασφαλές να πίνουν ή να μαγειρέψουν με την πάροδο του χρόνου, αλλά οι γεύσεις σβήνουν. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο γεύση από Marsala, να το χρησιμοποιήσετε εντός τριών έως τεσσάρων μηνών και αποθηκεύστε το σε ένα σκοτεινό, δροσερό σημείο.

Η Marsala Τύποι

Οι διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιού χρησιμοποιούνται για να κάνουν Marsala δώσει διαφορετικά χρώματα και γεύσεις. Μπορεί να βρεθεί ως ξηρά (secco), ημίγλυκος (semisecco) ή γλυκό (dolce). Στεγνό Marsala χρησιμοποιείται κυρίως στο κρέας και πιάτα λαχανικών και για πόση. Τα πιο γλυκά κρασιά Marsala χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον σε επιδόρπια. Marsala επίσης ταξινομούνται σε τέσσερις διαφορετικές κατηγορίες, ανάλογα με την ποιότητα και την ηλικία: πρόστιμο (ηλικίας μικρότερης του ενός έτους), Superiore (ηλικίας κάτω των δύο ετών), Superiore riserva (ηλικίας τεσσάρων ετών) και soleras Vergine (ηλικίας πέντε χρόνια) <. br>
Η χρήση Marsala

Marsala μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρά πιάτα, όπως κοτόπουλο Marsala, μοσχάρι Marsala ή ριζότο. Αν έχετε αγοράσει ένα γλυκό Marsala, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε ένα ιταλικό επιδόρπιο, όπως τιραμισού ή zabaglione. Marsala μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ένα ποτό μαζί με μια πιατέλα τυριών, και συχνά προσφέρονται μεταξύ των μαθημάτων σε ένα γεύμα.
Η
Προειδοποίηση

Να είστε προσεκτικοί κατά την αγορά για Marsala. Μπορείτε να βρείτε ένα μπουκάλι κάτι φθηνό που μοιάζει Marsala στο καρύκευμα κλίτος μανάβικο, αλλά έχει το αλάτι και το χρωματισμό τροφίμων και θα οδηγήσει σε μια κατώτερη πιάτο. Αντ 'αυτού, ψάξτε για την ποιότητα Marsala στην οχυρωμένη τμήμα κρασιά ή ένα ξεχωριστό κρασί ή γκουρμέ κατάστημα. Λάβετε υπόψη αυτόν τον κανόνα του αντίχειρα: Αν δεν θα το πιείτε, δεν μαγειρεύουν με αυτό
Η
.