Πού μπορείτε να βρείτε συνταγή για ουίσκι καλαμποκιού;

* 10 κιλά ραγισμένο καλαμπόκι

* 2 κιλά βυνοποιημένο κριθάρι

* 1 κιλό αλεύρι σίκαλης

* 1/2 κιλό αλεύρι σίτου

* 5 γαλόνια νερό

* 2 φλιτζάνια μαγιά

Οδηγίες

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε 3 γαλόνια νερό να βράσουν.

2. Προσθέστε το σπασμένο καλαμπόκι και το βυνοποιημένο κριθάρι και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

3. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.

5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι σίκαλης και το αλεύρι σίτου.

6. Προσθέστε 2 γαλόνια κρύο νερό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στην κατσαρόλα με το καλαμπόκι και το κριθαράκι.

8. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

9. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες.

10. Μετά από 12 ώρες προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

11. Σκεπάζετε ξανά την κατσαρόλα και αφήνετε να καθίσει για άλλες 12 ώρες.

12. Μετά από 12 ώρες, σουρώνουμε το κορν ουίσκι μέσα από ένα σουρωτήρι με επένδυση από τυρί σε ένα καθαρό δοχείο.

13. Καλύψτε το δοχείο και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 2 εβδομάδες πριν το πιείτε.