Είναι πιο υγιεινό να βράζεις κρέας ή ψητό και γιατί;

* Πλεονεκτήματα :

- Αφαιρεί το λίπος και τη χοληστερόλη

- Διατηρεί τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες και μέταλλα

- Μαλακώνει το κρέας

* Μειονεκτήματα :

- Μπορεί να κάνει το κρέας σκληρό και στεγνό

- Μπορεί να εκπλύνει τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά

Ψήσιμο

* Πλεονεκτήματα :

- Δημιουργεί μια γευστική κρούστα

- Διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το βράσιμο

- Πιο ευέλικτη μέθοδος μαγειρέματος

* Μειονεκτήματα :

- Μπορεί να είναι πιο δύσκολος ο έλεγχος της θερμοκρασίας, οδηγώντας σε υπερβολικό ψήσιμο

- Μπορεί να προκαλέσει το κρέας να χάσει την υγρασία και να στεγνώσει

Συνολικά, το ψήσιμο θεωρείται γενικά πιο υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος από το βράσιμο. Ωστόσο, η καλύτερη μέθοδος μαγειρέματος για το κρέας εξαρτάται από το συγκεκριμένο κομμάτι κρέατος και το επιθυμητό αποτέλεσμα.