Ενώ οι παραδοσιακές τεχνικές αντιστοίχησης κρασί θα πρότεινα εξυπηρετούν λευκά κρασιά με χτένια, Yoon Ha, σομελιέ στο Napa Valley, συνιστά ένα Pinot Noir και να ταιριάζει με την υφή των χτενιών. Pinot θεωρείται γεμάτο κρασί, αλλά είναι πολύ λεία στην υφή και δεν είναι όξινο ή ταννικό. Οι γεύσεις του το Pinot Noir είναι ένα πλούσιο μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων που θα μπορούσε να εξουδετερώσει τα χτένια που τελούν υπό ωριμασμένο. Για τα χτένια και το κρασί να αλληλοσυμπληρώνονται, να επιλέξουν μια συνταγή χτένι με φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά.
Η
Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc είναι μια γαλλική ποικιλία που είναι τώρα που καλλιεργούνται σε αμπελουργικές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Αυτό το λευκό κρασί έχει μια τραγανή, τάρτα και όξινη γεύση με νότες από κίτρο και το οποίο θα συμπληρώσει απλές προετοιμασίες των χτενιών. Sauvignon Blanc μπορεί να συνδυαστεί με έντονη γεύση όπως το σκόρδο που χρησιμοποιούνται συνήθως με χτένια, αλλά συγκρούονται με πολλούς άλλους οίνους.

Η Chardonnay

Chardonnay είναι ένα λευκό κρασί που είναι πολύ επηρεάζεται από όπου καλλιεργείται και οι τεχνικές που χρησιμοποιούνται κατά την παραγωγή. Ανεξάρτητα από αυτούς τους παράγοντες, Chardonnay έχει απαλή υφή, σε όλο το σώμα και ισορροπημένη οξύτητα. Γεύσεις που συνήθως εμφανίζονται σε Σαρντονέ περιλαμβάνει τα ελαφρά, τραγανή φρούτα όπως μήλο, αχλάδι και ροδάκινο. Chardonnay θα συμπληρώσει μια απλή προετοιμασία χτένια που αναδεικνύει τις φυσικές γεύσεις των κρεάτων.

Η Ροζέ

Ροζέ είναι τεχνικά μια ημιτελής κόκκινο κρασί που αρχίζει τις διαδικασίες που χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν ένα κανονική κόκκινο κρασί, αλλά έχει σταματήσει πριν από όλα τα χαρακτηριστικά που εξέδωσε. Αυτό δημιουργεί μια αναζωογονητική, τραγανό κρασί με μέτριο σώμα παρόμοιο με ένα κόκκινο κρασί, αλλά με ένα ροζ χρώμα. Διάφοροι τύποι των ροζέ είναι διαθέσιμες για να σας δώσει την κατάλληλη ξηρότητα ή ανάγκες γλυκύτητα για την αντιστοίχιση σας. Ο βαθμός γλυκύτητας που απαιτείται θα εξαρτηθεί από τα συστατικά που συνοδεύουν τα χτένια σας στη συνταγή και το προσωπικό σας γούστο. Για συνταγές συμπεριλαμβανομένων μπαχαρικά, ένα γλυκό κρασί θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση.
Η