Το Pinot σταφύλια είναι ένα ελαφρύτερο, πιο χλωμό και λεπτότερη κρασί από πολλούς κόκκινο ξαδέλφια του, συχνά ωριμάζει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια μέχρι να ενσαρκώνει μια χωματένια, ξυλώδη τόνος. Το διατηρούνται γεύση μπορεί να υπερηφανεύεται για αρώματα κερασιού, βατόμουρου ή cranberry, το οποίο ισορροπεί καλά με εξίσου γήινα γεύση κεφτέδες γίνεται από το παιχνίδι, όπως κρέας ελαφιού, βίσονες ή αντιλόπη. Το κρασί έχει μια μέτρια οξύτητα και θα πρέπει να σερβίρονται ελαφρά δροσερό -. Περίπου 63 βαθμούς

Η Riesling

Λευκό λάτρεις του κρασιού θα βρείτε ότι η γλυκιά γεύση του Riesling είναι ένα ιδανικό ζευγάρωμα για κεφτέδες παρασκευάζονται από ηπιότερες λευκά κρέατα όπως το κοτόπουλο, το χοιρινό και γαλοπούλα. Τα αρώματα φρούτων σε αυτό το κρασί είναι συχνά θυμίζει νεκταρίνια, αχλάδια, βερίκοκα και μέλι τραγανή μήλο, με πολύ υψηλή οξύτητα που θα πρέπει να υποχωρήσουν σταδιακά 15-30 δευτερόλεπτα μετά το χτύπημα του γεύση. Οι τόνοι εσπεριδοειδών ενός Riesling ζεύγος επίσης καλά με κεφτεδάκια σερβίρονται σε κρεμώδεις λευκές σάλτσες.

Η Sangiovese

Sangiovese είναι ένα μπορντό-κόκκινο ιταλικό κρασί που μπορεί να γευτεί πολύ διαφορετική ανάλογα σχετικά με την περιοχή προέλευσής του. Κοινή γεύσεις σε Sangiovese συχνά κυμαίνονται από τάρτα κεράσι κόκκινο δαμάσκηνο με φράουλες και τα σύκα, τα οποία είναι αρκετά τολμηρό για να κρατήσει το δικό τους ενάντια στις λιπαρές, γευστικές κεφτέδες παρασκευάζονται από βόειο κρέας. Επιπλέον, νότες ντομάτας, ρίγανη και ψητή κόκκινη πιπεριά, σε ορισμένες χρονιές είναι ένα θαυμάσιο συνοδευτικό για κεφτεδάκια σερβίρονται σε μια κόκκινη σάλτσα, όπως μαρινάρα ή Arrabiata.

Η Σιράζ

Σιράζ, που ονομάζεται επίσης Syrah
, διαθέτει έντονα, γεύσεις τάρτα όπως μούρο, βατόμουρο και βατόμουρου που χρησιμεύουν ως συμπλήρωμα περισσότερα σουηδικά κεφτεδάκια γίνονται από κόκκινα κρέατα. Μερικά εμπορικά σήματα εμποτισμένη με λεπτές inklings μπαχάρι, αλλαντικά, μπέικον λίπος και καπνό, καθιστώντας το ζευγάρωμα όλα τα πιο πλούσια και κατάλληλη. Τα καλύτερα κρασιά είναι σκοτεινό και γεμάτο σώμα, με ένα μοβ απόχρωση, μέτρια οξύτητα και πιπεράτη επίγευση.
Σάλτσα
Η Οίνος Ερυθρός