Πώς να κάνετε Κάκτος Κρασί

Η lindheimeri Opuntia, πιο γνωστό ως το φραγκόσυκο, είναι μια εξαιρετική επιλογή για την κατασκευή ενός χυμώδεις κάκτος κρασί. Αυτό κάκτος φύεται σε αφθονία στην αμερικανική νοτιοδυτικά και ανθίζει ένα κοκκινωπό μωβ φρούτο σε πτώση, η οποία εκπέμπει μια γλυκιά, καρπούζι-όπως ουσία κατά τη φλούδα. Ο καρπός είναι ό, τι το κρασί γίνεται από σε ένα παραδοσιακό - αλλά δυτικός -. Οινοποίηση
, τι χρειάζεστε
Οινόζυμη και θρεπτικά
£ 6. φραγκόσυκο
£ 2.5. ζάχαρη
1,5 λίτρα νερό
1 κουτ. όξινο μείγμα
Η μεγάλη κατσαρόλα
1 μεγάλο μπολ
Μεγάλη τσάντα των ματιών (λεπτό πλέγμα)
2 κουβάδες πέντε-γαλόνι με καπάκια αεροστεγές

της Εκκενώστε σωλήνα
Η Οδηγίες

1. Βράζουμε ένα γαλόνι του νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε τα φρούτα κάκτων σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε το νερό πάνω στα φρούτα και περιμένετε λίγα λεπτά πριν από την αποστράγγιση από το νερό.
   Η

2. Περιμένετε έως ότου ο καρπός του κάκτου ψύχει εντελώς (περίπου 20 λεπτά). Ξεφλουδίστε το δέρμα μακριά του καρπού, με εξαιρετική προσοχή για να μην αγγίξετε τα κάκτου σπονδυλικές στήλες, και τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα ξύλο κοπής.
   Η

3. Κόψτε τα φρούτα σε ένα-ιντσών κομμάτια και τα τοποθετούμε στο μεγάλο δοχείο. Προσθέστε 1/2 γαλόνι του νερού και να φέρει τον καρπό να πάρει μια βράση. Γυρίστε τη θερμότητα κάτω σε μέσο για να δημιουργήσει ένα σταθερό σημείο βρασμού για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και να δοθεί επαρκής χρόνος για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
   Η

4. Κρατήστε τη μεγάλη τσάντα πλέγματος πάνω από ένα από τα πέντε γαλόνι κουβάδες και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα φρούτα και χυμό σε η τσάντα. Συμπίεση και πιέστε την τσάντα έως ότου όλος ο χυμός έχει χυθεί στον κάδο ζύμωσης. Ανακατέψτε το μείγμα οξύ, ζάχαρη και κρασί μαγιά με θρεπτικά συστατικά. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι όλη η ζάχαρη έχει διαλυθεί.
   Η

5. Σκεπάζουμε τον κάδο με ασφάλεια και να το αποθηκεύσετε σε ένα ζεστό χώρο για μία εβδομάδα. Ελέγξτε και το μίγμα αναδεύεται καθημερινά. Μετά από επτά ημέρες θα έρθει η ώρα να βασανίσει το κρασί και προσθέτουμε το νερό.
   Η

6. Rack ή σιφόνι του ιζήματος κρασί (οινολάσπες) εκτός του κρασιού στο άλλο κουβά και προσθέστε νερό μέχρι να γεμίσει. Καλύψτε το νέο κουβά με ασφάλεια και αφήστε το για 21 ημέρες. (Τώρα μπορείτε να καθαρίσετε και απορρίψτε υπόλοιπα ιζήματα από την αρχική κουβά και να το χρησιμοποιήσετε για μετάγγιση αργότερα). Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία, και στη συνέχεια επαναλάβετε για μία ακόμη φορά μετά από άλλες 60 ημέρες.
   Η

7. Καθαρίστε το υπόλοιπο ίζημα από το κρασί και επαναλάβετε το βήμα 6 για μια ακόμη φορά, αν χρειαστεί. Μπουκάλι με το κρασί και αφήστε το να καθίσει σε ένα σκοτεινό, ελαφρώς υγρή περιοχή για ένα έτος. Δοκιμάστε το κρασί μετά από 365 ημέρες για να δοκιμάσετε ή να δοθεί περισσότερος χρόνος για την καλύτερη γήρανση και την ποιότητα.
   Η