Πώς να κάνετε ζύμη για τις κινεζικές αχνιστά ψωμάκια

αχνιστά ψωμάκια είναι ουσιαστικά τμήματα των κοινών ζύμη λευκού ψωμιού γεμιστό με μια ποικιλία από γεμίσεις, κυρίως χοιρινό κοιλιά, η οποία αποτελείται από το πιάτο, χαρακτήρας Siu Bao. Μετά το σχηματισμό και την γέμιση, τα ψωμάκια υφίστανται ατμό σε μπαμπού, που παράγει μια φαινομενικά ελαφριά υφή και υγρό ψίχουλο. Αχνιστά ψωμάκια απαιτούν την τυποποιημένη τεχνική ανάμειξη σε άπαχο ζύμη, η ίδια που χρησιμοποιήθηκε για την τακτική ψωμί
. Ό, τι χρειάζεστε
Άμεσης ενεργή μαγιά
Ζάχαρη
Η νερού
Αλεύρι

Οδηγίες

1. Τμήμα 3 μέρη αλεύρι σε ένα μπολ και 1 μέρος ζεστό νερό σε ένα μικρότερο μπολ. Τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι κάνει 12 έως 15 ψωμάκια
   Η

2. Ψεκάστε 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαγιά -. Για κάθε 3 φλιτζάνια αλεύρι που χρησιμοποιείται - και μια πρέζα ζάχαρη πάνω από το νερό και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το νερό στο αλεύρι και το ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι η ζύμη αρχίζει να έρθει μακριά από τα τοιχώματα του μπολ. ​​
   Η

3. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Γυρίστε τη ζύμη έξω επάνω στην αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει και ελαστική, περίπου 10 λεπτά.
   Η

4. Το πετρέλαιο το εσωτερικό του ένα μπολ και να ρυθμίσετε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Καλύψτε το με μια υγρή πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να τριπλασιάζεται σε μέγεθος, περίπου 3 ώρες.
   Η

5. Punch τη φουσκωμένη ζύμη προς τα κάτω. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να αποθηκεύσετε τη ζύμη στο ψυγείο μέχρι 3 ημέρες. Για το σχηματισμό ψωμάκια, φέτα τη ζύμη στο μισό και τυλίξτε κάθε μισό σε ένα ορθογώνιο log περίπου 3 ίντσες πλάτος.
   Η

6. Φέτα κάθε καταγραφής ζύμη σε 8 κομμάτια το ίδιο πλάτος. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε μια σφαίρα και τα ισοπεδώνω σε 1/2 ίντσας παχιά δίσκο.
   Η