Πόσο ξηρό ρύζι για 1 κιλό μαγειρεμένο ρύζι;

Για να μαγειρέψετε 1 κιλό ξηρό ρύζι, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

- Μετρήστε την επιθυμητή ποσότητα ξηρού ρυζιού σε ένα σουρωτήρι.

- Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε δροσερό τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Αυτό θα αφαιρέσει το άμυλο από την επιφάνεια του ρυζιού και θα αποτρέψει το να γίνει κολλώδες μόλις ψηθεί.

- Στραγγίστε το ρύζι και αφήστε το να καθίσει στο σουρωτήρι για λίγα λεπτά για να στραγγίξει το περιττό νερό.

- Σε μια μεσαία κατσαρόλα ή σε μια χύτρα ρυζιού, προσθέστε το ξεπλυμένο ρύζι, 2 φλιτζάνια νερό (για κάθε φλιτζάνι ξηρό ρύζι) και μια πρέζα αλάτι (αν θέλετε).

- Σκεπάζετε την κατσαρόλα ή τη χύτρα ρυζιού και αφήνετε να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 18-20 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και το ρύζι να είναι τρυφερό.

- Αφαιρέστε την κατσαρόλα ή τη χύτρα ρυζιού από τη φωτιά και αφήστε τη να κάτσει για άλλα 5 λεπτά, σκεπασμένη, πριν αφρατέψετε με ένα πιρούνι και σερβίρετε.