Από πού ξεκίνησε το ρύζι;

Οι πρώτες ενδείξεις καλλιέργειας ρυζιού προέρχονται από την κοιλάδα του ποταμού Yangtze στην Κίνα, όπου το ρύζι καλλιεργείται τουλάχιστον από το 5.000 π.Χ. Το εξημερωμένο ρύζι εμφανίστηκε επίσης στη Νότια Ασία πριν από περίπου 4.000 χρόνια και ανεξάρτητα στη Δυτική Αφρική περίπου την ίδια εποχή. Σήμερα, το ρύζι καλλιεργείται σε περισσότερες από 100 χώρες σε όλο τον κόσμο και είναι η βασική τροφή για περισσότερο από το ήμισυ του παγκόσμιου πληθυσμού.