Τα πιο παραδοσιακές συνταγές για την πρόσκληση haggis των προβάτων & quot?. Συκωταριά & quot ? - Το ήπαρ, τους πνεύμονες και την καρδιά του - καθώς επίσης και το στομάχι του αρνιού να δρα ως ένα δοχείο μαγειρέματος. Το στομάχι απαιτεί εκτεταμένη μούλιασμα και καθαρισμό πριν να είναι έτοιμο για χρήση, έτσι αυτό γίνεται συνήθως την ημέρα πριν. Στη συνέχεια, το ήπαρ, τους πνεύμονες και την καρδιά - και μερικές φορές, ένα από τα μικρότερα στομάχια - απαλά σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν. Τα εντόσθια, στη συνέχεια, ψιλοκομμένα και ανακατεμένα με ξύγκι βόειο κρέας, αλάτι και πιπέρι, και χάλυβα-cut Σκωτσέζοι πλιγούρι βρώμης σε διάφορες αναλογίες. Το στομάχι είναι γεμάτο ακριβώς στα μισά του δρόμου, για να καταστεί δυνατή η επέκταση, κατόπιν, σιγοβράζει για ώρες μέχρι το περιεχόμενό του είναι πλήρως μαγειρεμένα.

Η σερβίρουν Forth

Στις ΗΠΑ το στομάχι του προβάτου και οι πνεύμονες απαγορεύεται από τους νόμους της υγείας, τόσο οι αμερικανικές εκδόσεις μαγειρεμένα με αλλαντικών, συνθετικές τσάντες μαγείρεμα ή ακόμη και χαλαρά, σαν ρολό. Ωστόσο, είναι κατασκευασμένο, η haggis θα πρέπει να σερβίρονται ζεστά με τα παραδοσιακά συνοδευτικά του & quot? Neeps και tatties & quot? - Αυτό είναι γογγύλια και πατάτες, για να σας - και κατά προτίμηση με γενναιόδωρες μερίδες των malt ουίσκι και Bobby Burns από την πλευρά
Η
.