Πώς να καθαρίσει σαλιγκάρια

Ενώ μπορείτε να αγοράσετε σαλιγκάρι κρέας σε ένα δοχείο για εύκολη προετοιμασία σαλιγκάρια, αν θέλει κάποιος να κάνει πράγματα με τον παραδοσιακό τρόπο - αρχής γενομένης με τα ζωντανά σαλιγκάρια - η διαδικασία καθαρισμού μπορεί να διαρκέσει περίπου δύο εβδομάδες. Αυτό εξασφαλίζει ότι τα σαλιγκάρια σας είναι καθαρό και υγιές τόσο στο εσωτερικό όσο και έξω προτού να αρχίσει η πραγματική διαδικασία του μαγειρέματος τους. Την ημέρα που θέλετε να εξυπηρετήσει σαλιγκάρια σας, ο τελικός καθαρισμός μπορεί να διαρκέσει έως και τέσσερις ή πέντε ώρες, οπότε σχεδιάζει το μέλλον είναι το κλειδί.
, Τι χρειάζεστε Κίνα Μεγάλο πλαστικό δοχείο με αεριζόμενο καπάκι (μέγεθος ποικίλλει)
Μικρές πιάτο νερό
Φρέσκο ​​μαρούλι
Μεγάλο πλαστικό κουβά (μέγεθος ποικίλλει)
Κρύο νερό
Η Ποτ (ένα ή περισσότερα)
μικρό κουτάλι ή πιρούνι
Σανίδες
κοφτερό μαχαίρι

Οδηγίες

1. Κρατήστε τα σαλιγκάρια σας σε ένα καθαρό πλαστικό δοχείο με στεγανό καπάκι και οπές εξαερισμού για την αναπνοή. Θα πρέπει να ζήσουν σε αυτόν τον κάδο για 10 έως 14 ημέρες, επιτρέποντας τίποτα δυσάρεστο ότι καταναλώνονται στην άγρια ​​φύση - φυτοφάρμακα, ιδιαίτερα - για να φιλτράρετε μέσω των συστημάτων τους. Δώστε τα σαλιγκάρια σας με νερό και φρέσκο ​​μαρούλι, και να τα αποθηκεύετε σε σκοτεινό χώρο που παραμένει μεταξύ 55 και 75 βαθμών Κελσίου.
   Η

2. σταματήσει να τροφοδοτεί τα σαλιγκάρια σας τρεις ημέρες πριν σκοπεύετε να τους προετοιμάσει, αλλά συνεχίζουν δίνοντάς τους το γλυκό νερό. Αυτό καθαρίζει τα έντερα τους εκ των προτέρων
   Η

3. Ξεπλύνετε τα σαλιγκάρια σας με κρύο νερό, απορρίπτοντας τυχόν νεκρούς -. Μπορείτε να τους εντοπίσει από την έλλειψη κίνησης
   Η <. li>

   Γεμίστε ένα μεγάλο πλαστικό κουβά με κρύο νερό, ανακατεύοντας με δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και ένα ξύδι για κάθε 12 σαλιγκάρια. Το μέγεθος του κάδου εξαρτάται από τον αριθμό των σαλιγκαριών είστε προετοιμασία, αν και τα σαλιγκάρια χρειάζονται μόνο αρκετό νερό για να τους κρατήσει εντελώς βυθισμένος.
   Η

4. Ενυδατώστε τα σαλιγκάρια για περίπου τέσσερις ώρες, αποστράγγιση και αντικαθιστώντας το νερό μια φορά μια ώρα. Αυτή η διαδικασία αφαιρεί γλοιώδη βλέννα των σαλιγκαριών », το οποίο συλλέγει το νερό - που αντικαθιστά το απορρίπτει περιοδικά τη βλέννα και να επιταχύνει τη διαδικασία. Ενώ μπορείτε να επιταχύνει τη διαδικασία, χρησιμοποιώντας βραστό νερό, αυτό τους κάνει να ρίξει ένα μεγάλο όγκο της βλέννας σε μόνο 10 ή 15 λεπτά, και καθιστά πιο δύσκολο να κρατήσει το νερό και τα σαλιγκάρια είναι καθαρό.
   Η

5. Ξεπλύνετε τα σαλιγκάρια σας για μια τελευταία φορά και χωματερή τους σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Τα βράζουμε για 10-15 λεπτά - ανάλογα με το πόσα είστε προετοιμασία, μπορεί να χρειαστεί αρκετές γλάστρες πρόκειται ταυτόχρονα. Όταν κρυώσει, τραβήξτε τα σαλιγκάρια από τα κελύφη τους με ένα μικρό κουτάλι ή πιρούνι, σαν ένα πιρούνι θαλασσινά.
   Η

6. Φέτα off μαύρες μέρη του σαλιγκαριού, ιδιαίτερα κοντά στην ουρά. Αναβάλει τη συνταγή είστε μετά, όπως μερικοί συστήνουν κόβοντας άλλα μέρη, όπως το κεφάλι, καθώς και.
   Η