μαρμάρινο με λίπος, κόντρα φιλέτο είναι τρυφερό και ζουμερό. Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί μπριζόλα αισθάνονται ότι δεν είναι τόσο γευστικό και άλλες περικοπές. Για τους σκοπούς teriyaki, αυτό δεν είναι ένα σοβαρό πρόβλημα, όπως η γλυκιά, αλμυρή σάλτσα θα κάνει την περισσότερη δουλειά σε αυτόν τον τομέα. Το τρυφερό και ζουμερό υφή του κόντρα είναι μια καλή επιλογή για τεριγιάκι βόειο κρέας κάνει. Κατασκευαστής teriyaki μαρινάδα Kikkoman συνιστά κόντρα για τεριγιάκι το βόειο κρέας, όπως και το BBC Good Food

Η μπριζόλα

Λιγότερο ακριβά από ό, τι φιλέτο, μπριζόλα -. Που αναφέρεται επίσης ως γύρο μπριζόλα - είναι μια καλή επιλογή για τεριγιάκι το βόειο κρέας. Παρά το γεγονός ότι η υψηλότερη αναλογία μυών σε μια μπριζόλα κάνει αυτό το κομμάτι κρέας λίγο chewier από κόντρα, εξακολουθεί να λειτουργεί καλά σε πιάτα τεριγιάκι. Μπορεί να απαιτήσει λίγο περισσότερο το μαγείρεμα, αλλά οι λεπτές φέτες του βοείου κρέατος που συναντάμε συνήθως σε τεριγιάκι σημαίνει ότι είναι ελαφρώς λαστιχωτό δεν είναι ένα πραγματικό πρόβλημα. Επιπλέον, η μαρινάδα τεριγιάκι θα βοηθήσει να μαλακώσει το κρέας.

Η μπριζόλα φούστα

Φούστα μπριζόλα είναι ένα άλλο σχετικά φθηνό, ελαφρώς πιο σκληρή περικοπή του κρέατος. Ωστόσο, είναι γεμάτη γεύση και τα οφέλη από μια καλή μαρινάδα. Κόβουμε σε λεπτές είναι για teriyaki, με τον ίδιο τρόπο που θα τεμαχίζει την μπριζόλα. Όπως και άλλες μπριζόλες, μπριζόλα φούστα μπορεί είτε να σφραγίσει σε ένα τηγάνι ή ψημένα στη σχάρα για χρήση σε μια συνταγή τεριγιάκι.

Η Hamburger

Αν και κομμένο σε λεπτές φέτες μπριζόλα έρχεται να μυαλό για τους περισσότερους Αμερικανούς, χάμπουργκερ τεριγιάκι είναι δημοφιλής στην Ιαπωνία. Το χάμπουργκερ δεν είναι ακριβώς το ίδιο με μια αμερικανική χάμπουργκερ. Οι Ιάπωνες γενικά προσθέτουν κρεμμύδι, αυγό και ακόμη και tofu στο μίγμα. Μια ιαπωνική τεριγιάκι χάμπουργκερ μπορεί να επιδοθεί χωρίς ένα κουλούρι σαν μια μπριζόλα χάμπουργκερ (hanbagu στα ιαπωνικά), ή σε ένα κουλούρι με τον ίδιο τρόπο όπως μια παραδοσιακή αμερικανική χάμπουργκερ.
Η