Τα βασικά συστατικά σε noodles soba είναι αλεύρι φαγόπυρου και νερό. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της κοιλιακής Κέντρου Ασθενειών Σικάγο, το φαγόπυρο δεν περιέχει γλουτένη και είναι ασφαλή για την κατανάλωση για τα άτομα με κοιλιοκάκη ή γλουτένη αλλεργίες. Το χρώμα του noodle Soba προέρχεται από το αλεύκαστο έδαφος φαγόπυρο. Σύνολο πλιγούρι φαγόπυρο είναι μια καλή πηγή μαγνησίου και μαγγανίου, καθώς περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και πρωτεΐνη χωρίς κορεσμένο λίπος ή χοληστερόλη.
Η
Πώς soba noodles γίνονται;

Κάνοντας noodles soba είναι πολύ παρόμοια με την κατασκευή φρέσκα ζυμαρικά. Ανάμιξη το αλεύρι και νερό για να σχηματίσουν τη ζύμη είναι το πιο δύσκολο μέρος επειδή η σωστή συνεκτικότητα της ζύμης είναι κάτι που μόνο ένα εκπαιδευμένο μάτι και το χέρι μπορεί να αναγνωρίσει. Αφού η ζύμη έχει έρθει μαζί, όλος ο αέρας πρέπει να πιεστεί πριν να μπορεί να έλασης και να κοπεί. Τροχαίο Soba παίρνει πολύ χρόνο και γίνεται με ειδική ιαπωνική πλάστη ονομάζεται menbo μέχρι να φτάσει το σωστό πάχος. Η ζύμη soba συνέχεια διπλώνεται πάνω στον εαυτό της και κόβεται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι σε μακριές, λεπτές λωρίδες. Τα ζυμαρικά στη συνέχεια ξηραίνεται για τη συσκευασία ή βραστά να ψηθεί.
Η
Πώς χυλοπίτες soba εξυπηρετούνται;

Πιάτα με χυλοπίτες soba μπορεί να είναι ζεστό ή κρύο. Η πιο παραδοσιακή μορφή της soba νουντλς ονομάζεται Mori soba και σερβίρεται παγωμένο σε ένα ράφι μπαμπού σε ένα μικρό κουτί με σάλτσα σόγιας και wasabi για τη βύθιση. Zaru soba είναι παρόμοια με Mori Soba αλλά εξυπηρετείται ολοκληρώνεται με λεπτές nori λωρίδες. Τα ζεστά πιάτα soba είναι κυρίως σούπες με ζωμό γίνεται από σόγια, mirin και νιφάδες παλαμίδας και άλλες ιαπωνικές συστατικά όπως τόφου, μανιτάρια ή τα κρεμμυδάκια.
Η
Τύποι Soba Noodles

Σόμπα noodles μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα συστατικά τους και από πού είναι. Σόμπα από διάφορες περιοχές της Ιαπωνίας είναι το όνομά του για την εν λόγω περιοχή. Σόμπα αρωματισμένο με άλλα συστατικά, όπως το πράσινο τσάι ή το άγριο γιαμ όνομα για αυτό το συστατικό. Και soba που περιέχει μικρές ποσότητες αλεύρων από σιτάρι. (Συνήθως 1: 5 σιτάρι αναλογία του φαγόπυρου) ονομάζονται γι 'αυτό, καθώς και

Η Διατροφή

Σόμπα noodles είναι χαμηλότερες σε θερμίδες και υδατάνθρακες από ζυμαρικά σίτου. Το περιεχόμενο φαγόπυρο προβλέπει βραδείας απελευθέρωσης υδατάνθρακες θα παρέχει πολλή ενέργεια για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα. Σόμπα ζυμαρικά έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη αξιολόγησης, που σημαίνει ότι δεν θα προκαλέσει το σάκχαρο στο αίμα σας για να ακίδα δραματικά τα ζυμαρικά τρόπο σιτάρι μπορεί.
Η