Η έντονη γεύση του τζίντζερ σημαίνει ότι τα ζεύγη καλά με άλλα ισχυρά μπαχαρικά, όπως το σουσάμι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψημένο σουσάμι σε σάλτσα τζίντζερ σουσάμι, ή χρησιμοποιώ ψημένο σησαμέλαιο. Λόγω της ισχυρής γεύση, δεν αντικαθιστούν όλο το πετρέλαιο στο ντύσιμο σας με φρυγανισμένο σησαμέλαιο. Πολλοί επίδεσμοι τζίντζερ περιλαμβάνουν ζάχαρη, για να ενισχύσετε τη φυσική γλυκύτητα Τζίντζερ. Όπως σάλτσες τζίντζερ είναι επίσης συχνά σερβίρεται σε σαλάτες στα ιαπωνικά εστιατόρια, η γλυκύτητα δημιουργεί επίσης μια αντίθεση μεταξύ αυτού και των αλμυρών κυρίως πιάτα, όπως τεμπούρα και σούσι.
Η
με βάση τη σόγια σάλτσες

Μια βάση τη σόγια τζίντζερ σάλτσα χρησιμοποιεί το τζίντζερ και σάλτσα σόγιας με την εποχή τα πάντα, από μαγειρεμένα και ωμά λαχανικά για τα ψάρια ή ακόμα και το κοτόπουλο. Επειδή η σάλτσα σόγιας έχει μια ισχυρή γεύση, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή ελαφριά σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται συχνά έτσι ώστε να μην εξουδετερώσει το τζίντζερ. Με βάση τη σόγια σάλτσες τζίντζερ είναι λεπτές και σκούρο χρώμα, έτσι ώστε να πάμε καλύτερα με τραγανή λαχανικά ή άλλα τρόφιμα με έντονη γεύση, όπως ψητό κοτόπουλο ή σολομό. Με βάση τη σόγια σάλτσες χρησιμοποιούνται επίσης συχνά να κόψει τον πλούτο των τροφίμων έτσι ώστε να χρησιμοποιούνται συχνά με Unagi, ψητό χέλι, και τεμπούρα στα ιαπωνικά εστιατόρια. Επειδή η σόγια είναι φυσικά πολύ αλμυρό, αυτό είναι ένα από τα λιγότερο γλυκό Ιαπωνίας σάλτσες τζίντζερ, αλλά η σάλτσα εξακολουθεί να περιλαμβάνει λίγη ζάχαρη.
Η
Με φρούτα ή λαχανικά

Αν και δεν παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα σε, πολτοποιημένα φρέσκα ανανά, αναμειγνύονται με τζίντζερ, λάδι και κρασί από ρύζι, κάνει για ένα γλυκό-πικάντικο σάλτσα που πηγαίνει καλά με τις σαλάτες και το χοιρινό κρέας. Μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί με ισχυρή γεύση των ψαριών, όπως ο σολομός. Καρότα, ένα φυσικά γλυκό λαχανικών, συχνά σε συνδυασμό με τζίντζερ για να κάνει μια σάλτσα σαλάτας. Τρίβουμε το καρότο και το τζίντζερ και πολτοποιήστε το με λάδι, ξύδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι για να κάνει μια ομαλή, γλυκά πικάντικη σάλτσα. Καρότο-τζίντζερ σάλτσα έγινε διάσημη από την ιαπωνική-American steakhouses, και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ευρέως σήμερα. Σεφ Tadashi Ono, πρώην της La Caravalle στο Μανχάταν, ειδικεύεται στη γαλλική και ιαπωνική κουζίνα, και συχνά χρησιμοποιεί το ντύσιμο στα εστιατόρια του.
Η
κρεμώδη σάλτσες

κρεμώδη σάλτσες τζίντζερ που χρησιμοποιούνται πιο συχνά για σαλάτες ή, σε σπάνιες περιπτώσεις, ως μια βουτιά για την αμερικανική-ιαπωνικό σούσι κυλίνδρους. Κρεμώδης επίδεσμοι πιπερόριζα μπορεί να γίνει με μια βάση miso, το οποίο όταν αραιώνεται με νερό έχει μια αλμυρή, umami πλούσια γεύση και μια κρεμώδη υφή. Miso βασίζονται σάλτσες πιπερόριζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ή ως μαρινάδα για τα ψάρια. Το πιο γνωστό παράδειγμα αυτού είναι από σεφ Nobu Matsuhisa, ο οποίος χρησιμοποίησε ένα τζίντζερ και miso μαρινάδα για το μαύρο μπακαλιάρο. Κρεμώδη σάλτσες πιπερόριζα μπορεί επίσης να γίνει με την ιαπωνική μαγιονέζα, όπως Kewpi μαγιονέζα. Ιαπωνικά μαγιονέζα είναι πιο γλυκιά και πιο πλούσια από ό, τι αμερικανικές μαγιονέζα, και επίσης θα πρέπει να αραιώνονται πριν να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα.
Η