Τεριγιάκι είναι στην πραγματικότητα μια σχετικά πρόσφατη εξέλιξη στον κόσμο της μαγειρικής. Ιαπωνικής καταγωγής, η λέξη "teriyaki" είναι ένας συνδυασμός της "Τέρι" που σημαίνει "λούστρο" και "ΥΑΚΙ" που σημαίνει "ψήσιμο" (δείτε παρακάτω αναφορές). Δεν έχει ενσωματωθεί στην αγγλική γλώσσα μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1960. Από τότε, ωστόσο, έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη και χρησιμοποιείται σε πολλά κοινά πιάτα σήμερα.
Η
Τύποι Τεριγιάκι Σάλτσα

Υπάρχουν πολλοί τύποι σάλτσα τεριγιάκι. Μπορείτε να περιηγηθείτε στους διαδρόμους καρύκευμα των περισσότερων σούπερ μάρκετ για να βρείτε μια ποικιλία από "teriyaki" πακέτα μπαχαρικά, μαρινάδες, σάλτσες και υαλώματα. Ωστόσο, σάλτσα τεριγιάκι τις περισσότερες φορές προέρχεται είτε σε πλήρη μορφή υγρού ή ως υγρό γεμάτο με κομμάτια των βασικών συστατικών.

Η Κατασκευάζεται Τεριγιάκι Σάλτσα

Μια ευρέως γνωστός κατασκευαστής των τεριγιάκι σάλτσα είναι Kikkoman, μια εταιρεία που ειδικεύεται στην παραγωγή σάλτσας σόγιας (βλέπε παραπομπές παρακάτω). Τα συστατικά που απαριθμούνται για Τεριγιάκι σάλτσα Kikkoman περιλαμβάνουν δική σάλτσα σόγιας Kikkoman (συμπεριλαμβανομένου του νερού, αλάτι, σόγια και σιτάρι), διάφορα κρασιά, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, αλάτι, ξύδι, κρεμμύδι σε σκόνη, σκόρδο σε σκόνη και διάφορα άλλα μπαχαρικά. Άλλοι παραγωγοί σάλτσα τεριγιάκι προσθέσετε το όξινο γλουταμινικό νάτριο, επίσης γνωστό και ως MSG, ένα ενισχυτικό γεύσης. Ωστόσο, τα βασικά συστατικά παραμένουν τα ίδια για τα περισσότερα κατασκευάζονται σάλτσες τεριγιάκι.

Η Σπιτική Τεριγιάκι Σάλτσα

Τεριγιάκι σάλτσα μπορεί επίσης να γίνει από την άνεση του δικού της κουζίνας του. Αυτές οι συνταγές συνήθως αρχίζουν με μια βάση της σάλτσας σόγιας. Ωστόσο, πολλά διαφορετικά συστατικά μπορούν να προστεθούν σε αυτή τη βάση. Για παράδειγμα, η συνταγή γνωστή σεφ Tyler Florence καλεί για σκούρο σησαμέλαιο, μέλι, φρέσκο ​​τζίντζερ, τα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο σκόρδο, σουσάμι και το χυμό από δύο πορτοκάλια (δείτε παρακάτω αναφορές). Αυτή η συνταγή, βεβαίως, θα εμφανιστεί πιο "κοντόχοντρα" από ό, τι μερικά από τα κατασκευασμένα συνταγές? Ωστόσο, πολλοί μάγειροι προτιμούν αυτή την εναλλακτική παρουσίαση και να βρούμε την προσθήκη φρέσκου γεύσεις ελκυστικό.

Η Τεριγιάκι Πιάτα

Τα συστατικά σε σάλτσα τεριγιάκι επιτρέπουν συμπλήρωμα σε οποιοδήποτε αριθμό των πιάτα. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές περιλαμβάνουν κοτόπουλο τεριγιάκι, Τεριγιάκι μπριζόλα και Τεριγιάκι Λαχανικά. Ωστόσο, σάλτσα τεριγιάκι έχει αρχίσει να βρεθεί στο χάμπουργκερ, σαλάτες και άλλα στοιχεία μενού στα εστιατόρια και κουζίνες σε όλη τη χώρα. Είναι, πράγματι, ένα ευέλικτο σάλτσα που παίρνει πολλά πιάτα στο επόμενο επίπεδο.
Η