Πώς να μαγειρέψουν ιαπωνική Κέικ πατάτας

Όλες οι κουζίνες κόσμο έχουν κάποια πιάτα στο κοινό, συνήθως με μια βασική τροφή, όπως το συστατικό που τους δένει μαζί. Για παράδειγμα, οι περισσότεροι πολιτισμοί έχουν μια έκδοση του κροκέτες, ή πατάτες τηγανιτές, αναμιγνύεται με τοπικά υλικά. Μπορείτε να τους & quot αποκαλούν? Croquetas & quot? στη Βαρκελώνη, & quot? krokiety & quot? στη Βαρσοβία ή & quot? aloo tikki & quot? στη Βομβάη, αλλά όλα είναι βασικά το ίδιο πιάτο. Στην Ιαπωνία, & quot? Karokke, & quot? ή τηγανητά κέικ πατάτας, είναι ένα κοινό σπιτικό φαγητό φτιαγμένο από πουρέ πατάτας και ό, τι άλλο έχει στο χέρι, συνήθως αλέθεται ο μάγειρας του βοείου κρέατος. Παραλλαγές Karokke αφθονούν, και μπορείτε να κάνετε τη δική σας άποψη για αυτό το ιαπωνικό κέικ πατάτας χρησιμοποιώντας τη βασική τεχνική ως οδηγός σας.
, Τι χρειάζεστε
Λαχανικά
πετρέλαιο φυστικιών
Σοτάρουμε τηγάνι
Lean μοσχαρίσιο κιμά
κουτάλι Ξύλο
Ανάμιξη μπολ
Χαρτοπετσέτες
μπαχαρικά για γεύση αλάτι kosher
Η φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πουρές πατάτας
Η πλάκα
Πλαστική μεμβράνη τροφίμων
Candy θερμόμετρο
κατσαρόλα με βαρύ πάτο αλεύρι Κίνα για όλες τις χρήσεις
Χτυπάμε
Αυγά
Panko φρυγανιά
ρηχό πιάτο
τρυπητή κουτάλα (προαιρετικό)
Λαβίδα

Οδηγίες

1. Σοτάρουμε τον κιμά λαχανικά για τα κέικ πατάτας σε φυστικέλαιο, μέχρι να μαλακώσουν. Πιπεριές, κρεμμύδια και το σκόρδο όλα λειτουργούν καλά με Korokke
   Η

2. Προσθέστε λίγο άπαχο μοσχαρίσιο κιμά στο τηγάνι σοτάρουμε -. Περίπου το ίδιο ποσό, καθώς τα λαχανικά κατ 'όγκο - και μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσει . Πιέστε το επίγειο βόειο κρέας και λαχανικά στη μία πλευρά του το τηγάνι με ένα κουτάλι από ξύλο και κλίση έτσι τα λιπαρά αποχετεύσεις.
   Η

3. κουτάλι το μείγμα βοδινού και λαχανικών σε ένα μπολ και απορρίψτε το στραγγισμένο λίπος από το τηγάνι. Pat τον κιμά και το μείγμα λαχανικών με μια χαρτοπετσέτα για να απολιπάνετε λίγο.
   Η

4. Προσθήκη προτιμώνται τα μπαχαρικά σας στο μίγμα του βοείου κρέατος και των λαχανικών. Υπάρχουν περίπου τόσο πολλές παραλλαγές Korokke στην Ιαπωνία, καθώς υπάρχουν κάρυ στην Ινδία, γι 'αυτό μην διστάσετε να έρθετε με το δικό σας μίγμα των μπαχαρικών. Κύμινο, κάρι σκόνη και σκόνη τσίλι όλα πάνε καλά με Korokke.
   Η

5. Season το μείγμα του βοείου κρέατος και λαχανικών σε γεύση με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και να της δώσει ένα καλό μίγμα χρησιμοποιώντας ένα ξύλο κουτάλι.
   Η

6. Προσθήκη πουρέ πατάτας στο μπολ, περίπου διπλάσια από το μείγμα χάμπουργκερ και λαχανικών κατ 'όγκο. Για παράδειγμα, αν έχετε περίπου 1 φλιτζάνι χάμπουργκερ και κιμά λαχανικά στο μπολ, προσθέστε περίπου 2 φλιτζάνια πουρέ πατάτας. Μπορείτε νωπά ή απομείνει μπορεί να πουρέ πατάτας σε Korokke σας.
   Η

7. Ανακατεύουμε το πουρέ πατάτας, χάμπουργκερ και τα λαχανικά με το χέρι στο μπολ ανάμιξης. Θα πρέπει να είναι σε θέση να σχηματίσουν το μίγμα σε μπιφτέκια χωρίς αυτούς καταρρέει. Αν δεν μπορείτε, προσθέστε περισσότερο πουρέ πατάτας ή ένα κρόκο αυγού για να βοηθήσει τα συστατικά δεσμεύουν.
   Η

8. Πλάθουμε το μείγμα σε Korokke επίπεδα, ωοειδή μπιφτέκια περίπου 3/4 ίντσα παχιά και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Καλύψτε τα μπιφτέκια με πλαστική μεμβράνη τροφίμων και να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο, ενώ το λάδι θερμαίνεται.
   Η

9. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ρίχνουμε 3 ή 4 ίντσες φυστικέλαιο μέσα σε αυτό. Τοποθετήστε το λάδι στη φωτιά σε μέτρια-υψηλή θερμότητα και το ζεσταίνετε σε μεταξύ 350 και 375 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

10. Απλώστε ένα ομοιόμορφο στρώμα από αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα πιάτο, χτυπήστε ελαφρά μερικά αυγά σε ένα μπολ και απλώστε ένα ομοιόμορφο στρώμα ψίχουλα Panko σε ένα ρηχό πιάτο. Αφαιρέστε την πλάκα του Korokke από το ψυγείο.
    Η

11. Το πασπαλίζουμε κάθε patty στο αλεύρι και τα βουτάμε ένα κάθε φορά στα αυγά. Τοποθετήστε κάθε Patty στην panko και το παλτό τους σε όλες τις πλευρές.
    Η

12. Τοποθετήστε τα Korokke μπιφτέκια σε μια τρυπητή κουτάλα και χαμηλώστε τους στο καυτό λάδι, ένα κάθε φορά. Αν τα τοποθετήσετε στο λάδι με το χέρι, μην πέσουν μέσα.
    Η

13. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Γυρίστε το Korokke πάνω στη μέση της διαδρομής του πετρελαίου μέσω του τηγανίσματος χρησιμοποιώντας λαβίδες.
    Η