Πώς να μαγειρέψουν Plantains Παναμά Style

Στον Παναμά και άλλες χώρες της Κεντρικής Αμερικής και της Καραϊβικής, τηγανητό τις αμυλούχες συνοδεύσει πολλά γεύματα. Συχνά παρασκευάζεται με βούτυρο και τη ζάχαρη, το γλυκό κέρασμα, γνωστό ως & quot? Patacones & quot? στον Παναμά, απολαμβάνουν στο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, συνήθως ως ορεκτικό ή ένα άριστο για το κρέας ή το ψάρι. Επιλέξτε ώριμα των Αντιλλών, είτε το διάστικτο πράσινο ποικιλία για ένα γευστικό παρουσίαση ή τις πιο γλυκές σχεδόν μαύρα για ένα επιδόρπιο. Να είστε βέβαιος να αγοράσει την πραγματική του είδους των Αντιλλών, όχι μόνο πράσινες μπανάνες. Παρά το γεγονός ότι από όπου και αν σχετίζονται, του είδους των Αντιλλών είναι starchier από το πρότυπο της μπανάνας.
, Τι χρειάζεστε
κοφτερό μαχαίρι
Τηγάνι Κίνα Μαγειρική πετρελαίου Κίνα Χαρτοπετσέτες Κίνα λαδόχαρτο

επίπεδου πυθμένα γυάλινο μπολ ή
Αλάτι
Σκόρδο σε σκόνη
Τυρί
Μαύρη ζάχαρη, κανέλα ή σε σκόνη
ζάχαρη
Οδηγίες

1. Κόψτε τα δύο άκρα της πεντάνευρου με ένα μαχαίρι. Κάντε μια σχισμή στο φλοιό κάτω από το μήκος του καρπού, κοπή μέσω του φλοιού, αλλά όχι μέσα κάτω από το φρούτο. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή το μαχαίρι για να τραβήξετε απαλά τη φλούδα μακριά από το plantain στο σημείο της τομής, σταδιακά αφαιρώντας ολόκληρο το φλοιό. Απορρίψτε τη φλούδα.
   Η

2. Κόψτε το πλαντάγου σε διαγώνιες φέτες περίπου 1/2 παχύ και 2-3 ίντσες μακρύ.
   Η

3. Pour μαγειρικού λαδιού σε ένα βαρύ τηγάνι, αρκετά βαθιά ώστε να καλύψει τις φέτες των Αντιλλών. Ζεσταίνουμε το σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε προσεκτικά τις αμυλούχες σε ένα ενιαίο στρώμα με το καυτό λάδι. Τις τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τις αμυλούχες μπανάνες από το λάδι και τοποθετήστε τα σε πολλά στρώματα από χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.
   Η

4. Βάλτε τις φέτες των Αντιλλών ανάμεσα σε δύο κομμάτια λαδόχαρτο. Πιέστε απαλά κάθε πεντάνευρο, χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος του ένα γυάλινο ή μικρό μπολ, για να το ισιώσει έξω. Ισιώστε κάθε κομμάτι σε περίπου 1/4 ίντσα παχιά.
   Η

5. Πέτα τις αμυλούχες πίσω στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά περισσότερο σε κάθε πλευρά. Τα βγάζετε από το λάδι και στραγγίστε τα και πάλι σε χαρτί κουζίνας
   Η

6. Ψεκάστε τις αμυλούχες με το αλάτι και το σκόρδο σε σκόνη για ένα γευστικό κέρασμα.? κορυφή κάθε φέτα πλαντάγου με ένα κομμάτι τυρί για ένα πιο χορταστικό έκδοση. Πασπαλίζουμε τα τηγανητά τις αμυλούχες με μαύρη ζάχαρη, κανέλα ή ζάχαρη άχνη για μια γλυκιά παραλλαγή.
   Η