Πώς να μουλιάσει Τσίλι για Enchilada Σάλτσα

Όταν φρέσκες πιπεριές τσίλι δεν είναι διαθέσιμα, αποξηραμένα πιπεριές τσίλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τη σάλτσα enchilada ή οποιοδήποτε άλλο είδος πικάντικο πιάτο. Επιλέξτε πιπεριές τσίλι που έχουν λιαστή εντός του τελευταίου έτους. Θα πρέπει να έχουν ένα πλούσιο και ομοιόμορφο χρώμα, αδιάσπαστη δέρματα και μέτρια ευελιξία. Πριν από το μαγείρεμα με αποξηραμένα πιπεριές τσίλι, θα πρέπει να τους rehydrate.
, Τι χρειάζεστε
Αποξηραμένα τσίλι
Μαχαίρι
κατσαρόλα ή τηγάνι
Νερό
Η Bowl
Λαστιχένια γάντια (προαιρετικά)
μικρό πανί (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Πλένουμε τις πιπεριές τσίλι για να αφαιρέσετε το επιπλέον βρωμιά ή σκόνη. Εκτελέστε τους κάτω από ζεστό νερό ή σκουπίστε τα με ένα μικρό κομμάτι του υγρό πανί.
   Η

2. Κόψτε το στέλεχος του κάθε πιπεριά τσίλι, χρησιμοποιώντας το μαχαίρι. Στη συνέχεια σχισμή το πιπέρι κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους και τις τυχόν φλέβες. Αν οι σπόροι δεν πέφτουν εύκολα, τρίψτε το εσωτερικό του τσίλι ελαφρά για να χαλαρώσει τους σπόρους.
   Η

3. Μαγειρέψτε τα τσίλι στο τηγάνι ελαφρά και στις δύο πλευρές με την κορυφή σόμπα τίθενται σε μεσαία θερμότητας. Σταματήστε το μαγείρεμα τους, όταν θα αρχίσουν να μυρίσει ένα άρωμα καρυδιού.
   Η

4. Μεταφέρετε τα τσίλι από το τηγάνι σε ένα μπολ και τα σκεπάζετε με ζεστό νερό. Αφήστε τα να μουλιάσουν στο νερό για 20 με 30 λεπτά.
   Η

5. Στραγγίστε τα τσίλι και πετάξτε το νερό. Τα τσίλι είναι τώρα έτοιμο για χρήση σε σάλτσα enchilada σας.
   Η