Πώς να κάνετε Μεξικού Sopes (12 Βήματα)

Όταν σχεδιάζετε ένα get-μαζί με τους φίλους ή το δείπνο για την οικογένειά σας, μην ξεχνάτε σχετικά με τις "antojitos," γνωστό και ως "μικρή ιδιοτροπίες» ή ορεκτικά. Αυτά sopes χρησιμεύουν για να ανοίγει την όρεξη, κάνοντας τους επισκέπτες σας θέλουν να τρώνε περισσότερο φαγητό. Όταν κουτάλι μικρή ποσότητα πλήρωσης στο sope, τότε σοτάρουμε, αυτά τα μικρά ορεκτικά δώσει στους επισκέπτες σας ακριβώς έναν υπαινιγμό για το τι τους περιμένει στο τραπέζι σας. Μεξικάνικο φαγητό είναι παραδοσιακά λίπος-γεμάτο, αλλά με τη χρήση λάδι canola, θα μειώσει την περιεκτικότητα σε λίπος
, τι χρειάζεστε
Γέμιση:.
Χυτοσίδηρο τηγάνι
Canola πετρελαίου να τηγανίσετε την πλήρωση
4 πατάτες russet, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε
£ 1 ισπανικό chorizo, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σε κύβους κόκκινη πιπεριά
1 κύβους κίτρινο πιπεριά Κίνα 1 κύβους πράσινη πιπεριά
1 poblano πιπέρι

1 φλιτζάνι ζωμό κότας
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο Κίνα 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Sope masa:
Masa harina
Ζεστό νερό
τορτίγια Τύπου (προαιρετικό)
Πλάκα
καθαρή πετσέτα Κίνα 1 κουταλιά της σούπας. έλαιο canola
Χαρτοπετσέτες

τη γέμιση

1. Προσθέστε αρκετό λάδι canola για να μαγειρέψουν τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Τα βγάζετε από το τηγάνι όταν γίνονται μαγείρεμα, βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ και να τους προς την πλευρά.
   Η

2. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα έλαιο canola στο τηγάνι σοτάρουμε. Ανακινήστε το λάδι γύρω από το κάτω μέρος του τηγανιού και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λουκάνικο, μαγείρεμα για τέσσερα λεπτά. Μετά το λουκάνικο έχει γίνει τραγανό, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Cook αυτό το μίγμα για οκτώ λεπτά.
   Η

3. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου στο μείγμα chorizo-λαχανικών και μαγειρέψτε για τρία λεπτά περισσότερο.
   Η

4. Προσθέστε το μαγειρεμένες πατάτες, κόλιανδρο και τα κρεμμυδάκια, το μαγείρεμα για άλλα τρία λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για τη γεύση σας.
   Η
   Κάντε τις Sopes
   

   1. Αναμίξτε ξηρό masa harina με νερό μέχρι το Masa είναι μια λεία πάστα.
      
      

   2. Ανοίγουμε το masa σε μικρά μπαλάκια, στο μέγεθος ενός καρυδιού. Ισιώστε κάθε μπάλα με το χέρι ή σε ένα πιεστήριο τορτίγια. Μετά το σχηματισμό του δίσκου, θα πρέπει να είναι περίπου 1/4 ίντσα παχιά.
      Η

   3. Προθερμάνετε ένα τηγάνι χυτοσίδηρο ή ταψάκι σε μέτρια φωτιά.
      Η

   4. Τοποθετήστε το πεπλατυσμένο δίσκο πάνω στο τηγάνι ή ταψί.
      Η

   5. Cook κάθε δίσκο και από τις δύο πλευρές έως ότου η επιφάνεια είναι διάστικτα με καφέ κηλίδες. Καθώς τελειώνει το μαγείρεμα, το μετακινήσετε σε ένα πιάτο και καλύψτε το με μια καθαρή πετσέτα.
      Η

   6. Πιάστε τις άκρες κάθε μικρή πίτα tortilla και λυγίστε τα πάνω, σχηματίζοντας ένα μικρό μπολ. Οι πλευρές θα πρέπει περίπου 1/8 ιντσών υψηλής.
      Η

   7. Ζέσταμα το ταψί και, όταν είναι ζεστό, προσθέστε το λάδι canola. Μετά το λάδι θερμαίνεται, βάλτε προσεκτικά τα sopes (tortillas) μέσα στο λάδι. Προσθέστε τη γέμιση για κάθε sope και μαγειρέψτε μέχρι η γέμιση είναι ζεστό και το κάτω μέρος του sope είναι τραγανό και ξεροψημένο.
      Η

   8. Μετακινήστε τα μαγειρεμένα sopes σε ένα πιάτο που έχει καλυφθεί με αρκετά στρώματα χαρτοπετσέτας. Συμπληρώστε τα sopes με γαρνιτούρα.
      Η