Chilaquiles είναι, στην πιο βασική μορφή τους , μια συλλογή από κομμάτια τορτίγια, συνήθως τηγανητά, με σάλτσα τσίλι χύνεται πάνω τους. Οι τραγανές τηγανητές tortillas αρχίσουν να μαλακώνουν και να απορροφήσει το υγρό του ό, τι σάλτσα είναι βυθισμένο στο. Το prime time για να φάει chilaquiles είναι μεταξύ υφές, όταν δεν είναι πλέον τραγανά, αλλά δεν έχουν ακόμα μετατραπεί πλήρως μαλακό.
Η
ταπεινό ξεκίνημα

Οι chilaquiles λέξη προέρχεται από την αρχαία λέξη Ναχουάτλ για & quot? Χηλής και χόρτα. & quot? Η γλώσσα Ναχουάτλ χρησιμοποιήθηκε από τους Αζτέκους. Προέρχεται σε Κεντρικό Μεξικό και εξακολουθεί να ομιλείται σήμερα σε επιλεγμένες κοινότητες. Chilaquiles είναι ένα πολύ κοινό τρόφιμο σε πολλές οικογένειες Μεξικού, λόγω της παραδοσιακά κληρονομιά που υπάρχει εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Ήρθαν στην Αμερική μέσω & quot? Το ισπανικό Cook & quot? της Encarnación Pinedo το 1898. Ωστόσο, αυτή η συνταγή δεν εκτιμούν πλήρως ή αντιγράφουν την απλή ομορφιά του πραγματικού chilaquiles.
Η
Αρκετά Με Σκοπός

Μέρος της ομορφιάς της chilaquiles έγκειται στην απίστευτη ευελιξία του πιάτου. Αν και τα βασικά συστατικά που απαιτούνται μόνο τηγανητό tortillas και τη Χιλή σάλτσα, σχεδόν κάθε παραλλαγή περιλαμβάνει πρόσθετα συστατικά και γαρνιτούρες. Κοτόπουλο, τα κρεμμύδια, τα αυγά, queso τοιχογραφία και άλλες προσθήκες βρίσκονται σε πολλές chilaquiles συνταγές. Chilaquiles έγιναν ως μια βάση, η οποία θα μπορούσε να προστεθεί ως συστατικά έγιναν διαθέσιμα. Συχνά, αυτά τα συστατικά προσδιορισμό δεικτών μιας συγκεκριμένης περιοχής ή την οικογένεια.

Η Μορφή Ακολουθεί Την Λειτουργία

Chilaquiles δημιουργούνται χρησιμοποιώντας συστατικά που είναι ευρέως διαθέσιμα και φτηνά. Η λειτουργία τους συχνά ήταν να επεκταθεί η χρήση των ακριβών πρωτεϊνών στα πιάτα. Μικρά κομμάτια από κρέας, τυρί, αυγά ή θα μπορούσε να προστεθεί σε ένα πιάτο chilaquiles, παρέχοντας ένα μεγάλο ποσό των θερμίδων, ενώ χρησιμοποιώντας μόνο ένα κλάσμα των ακριβών συστατικών. Το πιάτο δημιουργήθηκε ως ένα προϋπολογισμό συνειδητή κατάσταση αναμονής, και τώρα έχει γίνει ένα σπίτι μαγειρεμένο κλασικό.

Η πολιτιστική σημασία

Chilaquiles παρέχουν μια σημαντική υπενθύμιση της ιστορίας του Μεξικού κουζίνα. Οι tortillas γίνονται από το καλαμπόκι που αποτελεί την πλειοψηφία της διατροφής στην Κεντρική Αμερική. Tortillas και το καλαμπόκι είναι ό, τι το ρύζι είναι στη νότια Κίνα. Χηλής αναπτύσσονται ευρέως στην Κεντρική Αμερική και παρέχει ένα πολύ αναγκαίο μπαχαρικών και γεύση ώθηση στις μειλίχιο γούστα του καλαμποκιού. Αυτά τα δύο συστατικά συνδυάζονται για να σχηματίσουν την βασική του chilaquiles. Η σημασία τους έγκειται στην παράδοση τους, τη λειτουργία τους ως βασικό του προϋπολογισμού συνειδητή οικογένειες και απίστευτη ευελιξία τους.
Η