Πώς να κάνετε Μεξικού Γαρίδες σούπα (4 βήματα)

Μπορείτε να εξετάσουν σχεδόν κάθε μεξικάνικο άνεση πιάτο φαγητό, αλλά caldo de camaron - ή γαρίδες στιφάδο - είναι ίσως πιο άξιους του τίτλου. Ρουστίκ και εγκάρδια, caldo de camaron έχει όλα - πατάτες, καρότα, ντομάτες, το σκόρδο και τις πιπεριές, σιγοβράζει σε απόθεμα και σερβίρεται με ουρά σε μεγάλες γαρίδες. Δεν λείπουν γεύσεις εδώ. Η ομορφιά του Μεξικού μαγειρικής είναι η απλότητά του. Οι εκατοντάδες συνταγές για αυτό το στιφάδο είναι ουσιαστικά η ίδια, όλα στην παράδοση και όλα περιέχουν τα ίδια συστατικά, με μικρές περιφερειακές διαφορές. Ξεκινήστε τη δική σας παράδοση με ένα εύκολο caldo de camaron.
, Τι χρειάζεστε
γαρίδες, μεσαίες-μεγάλες
ίσα μέρη κύβους τις πατάτες, τα καρότα και ντομάτες
ancho τσίλι, φρέσκα ή αποξηραμένα
Σκόρδο
Η Κρεμμύδι
ζωμό κότας
κόλιανδρο
Η Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε και devein τις γαρίδες, αλλά αφήνουν την ουρά και το τελευταίο τμήμα του κελύφους ανέπαφο. Σιγοβράστε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά και να αναιρέσει, και διατηρούμε το νερό.
   Η

2. Σιγοβράστε λίγα αποξηραμένα ή φρέσκα ancho τσίλι, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, τις ντομάτες και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην επιφυλάχθηκε υγρό μαγείρεμα, τότε πουρέ μέχρι να γίνει λείο. Μαγειρέψτε τον πουρέ σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μειώνει σε μια πάστα.
   Η

3. Προσθέστε 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου και μια χούφτα κόλιαντρο στη μειωμένη πουρέ για κάθε κιλό γαρίδες που χρησιμοποιούνται και σύρμα να συνδυάσουν. Σεζόν η βάση σούπα να δοκιμάσετε με kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, στη συνέχεια προσθέστε τα σε κύβους τις πατάτες και τα καρότα κομμένα σε φέτες.
   Η

4. Σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια επιστρέφουν τις γαρίδες στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε μέχρι οι γαρίδες θερμαίνεται μέσα, περίπου πέντε λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκο ​​φέτες ασβέστη.
   Η