Οι Φοίνικες, Καρχηδόνιοι, οι Έλληνες, οι Ρωμαίοι και Moors έχουν όλα τα κατεχόμενα Ισπανία σε διαφορετικές χρονικές στιγμές στην ιστορία και σύγχρονη ισπανική κουζίνα είναι σε μεγάλο βαθμό επηρεάζεται από όλους αυτούς τους πολιτισμούς.

Η Γεωγραφία

Λόγω της εκτεταμένης ακτογραμμής της Ισπανίας, φρέσκα ψάρια, καλαμάρια και οστρακοειδή είναι ένα μεγάλο μέρος του ισπανικού διατροφής. Γόνιμα λιβάδια της Ισπανίας είναι ιδανική για καλλιέργεια λαχανικών, και άγονο, ζεστό κλίμα είναι ιδανικό για την καλλιέργεια σταφυλιών και ελιών.
Η
Χαρακτηριστικά

Ισπανικά γεύματα περιλαμβάνουν γενικά άπαχα κρέατα, όπως τα πουλερικά , κουνελιών και θηραμάτων, καθώς και φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Τα πιάτα τονισμένα με τολμηρές γεύσεις, όπως ελιές, το κύμινο, το σκόρδο, το πιπέρι καγιέν, το σαφράν και το γλυκό και ζεστό Χηλής.

Η Σπεσιαλιτέ

Η Ισπανία είναι γνωστή για χοιρομέρι της, της διακριτικό ορεκτικά, που ονομάζεται «τάπας» και το ρύζι και θαλασσινά στιφάδο του, που ονομάζεται παέγια. Είναι επίσης ο μεγαλύτερος παραγωγός στον κόσμο του ελαιολάδου.
Η
Τύποι

Κάθε περιοχή της Ισπανίας έχει τη δική του ξεχωριστή κουζίνα, από το κρέας και τα ψάρια πίτες της Γαλικίας, στην το φημισμένο fabada φασόλι πιάτο της Αστούριας, τα φρέσκα gazpachos της Ανδαλουσίας.
Η