Un hummus típica comprado en la tienda tiene 50 calorías por porción, que es por lo general alrededor de 2 cucharadas. Alrededor de la mitad de estas calorías provienen de la grasa, que está a unos 3 gramos en total. Hummus hecho en casa tiene cerca de 53 calorías por porción. Las calorías de la grasa son un poco menos que en la versión preparada comercialmente, con gramos totales de aproximadamente 2,6. En general, hummus es un diferencial de bajo contenido graso, pero tenga en cuenta que algunos de los sabores de hummus pueden tener más calorías y grasas totales.
Completa de fibra

Hummus es un diferencial baja en carbohidratos. Tiene cerca de 4 gramos de carbohidratos por porción para comprados en la tienda y unos 6 gramos de fabricación casera. El chapuzón de paquetes de una buena cantidad de fibra, con 1,8 gramos de puré de garbanzos preparados comercialmente, que es del 7 por ciento del valor diario. Versiones caseras contienen 1.2 gramos de fibra, que es alrededor del 5 por ciento del valor diario.
Contenido de proteínas

Dos cucharadas de tienda de compra-hummus proporciona aproximadamente 2 gramos de proteína. Esto no hace hummus una buena fuente de proteínas, pero de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, usted puede sustituir 2 cucharadas de hummus de 1 onza de carne en el grupo de alimentos de proteínas. Hummus hecho en casa tiene cerca de 1.5 gramos de proteína por porción.
Baja en vitaminas y minerales

Hummus, ya sea comprado en la tienda o hecho en casa, no es una fuente importante de vitaminas A o C, calcio o hierro. Ambos tipos se consideran alimentos bajos en sodio, porque cada uno tiene menos de 140 miligramos por porción. El nivel de sodio de hummus casera es menor que comprados en la tienda, con un total de 73 miligramos en comparación con los 114 miligramos encontrados en hummus preparado comercialmente.