Los pistachos se cultivan en los árboles. Los frutos secos tienen cerca de siete años en madurar después el árbol se planta. Cuando los pistachos están maduras, cosechadoras usan máquinas para sacudir los árboles y permitir que las tuercas a caer al suelo. Luego se reunieron, ya sea a mano o con máquinas.
Lavado y secado

Dentro de las 24 horas de ser cosechado, máquinas quitan el casco exterior del pistacho, y las tuercas se lavan y clasifican según el tamaño, la calidad, la apariencia y si la cáscara está abierta. Los pistachos se secan con aire caliente para reducir la humedad y disminuir el nivel de agua, lo que puede hacer que se deterioran más rápido.
Preparación Pistachos

Los pistachos son a menudo comen crudos, pero sino que también puede ser asado o salados antes de su distribución. Algunos pistachos comerciales están teñidas de rojo o verde para mejorar su apariencia. Esto se hace para ayudar a manchas disfraz y hacer que los frutos secos parecen más atractivos.