Gouda se define como un queso semi-duro.; estos tipos de quesos suelen tener un sabor suave, aunque a veces se puede fumar para un sabor más rico. Gourmet Gouda puede ser aromatizado con hierbas, pimienta o ajo agrietada. Otros quesos semiduros incluyen Havarti, mozzarella y provolone. Quesos semiduros son ideales para cocinar, ya que se derriten fácilmente.

Rituales históricos

En una tradición que se remonta a 1668, los agricultores de los pueblos vecinos traerían su queso de el & quot; Waag & quot; o pesar casa en la ciudad de Gouda. Cada jueves por la mañana, a & quot; queso de & quot; ceremonia tuvo lugar y se convirtió en una atracción turística de buena fe; participantes, incluso llegaron a degustar el queso Gouda genuino. En 2006, la antigua casa waag se convirtió en un museo del queso, donde hay demostraciones sobre cómo hacer queso Gouda, Gouda vela de inmersión y la oportunidad de conseguir pesó en la balanza de queso todos los jueves.
Preparación

Gouda se elabora con leche de vaca que se calienta y se cultivan hasta que el suero de leche y la cuajada se separen. La cuajada se reunieron y se prensan en moldes redondos que se asemejan a las ruedas. La mezcla fija durante unas horas antes de que se sumerge en una solución de salmuera salada, lo que evita que las bacterias y le da al queso su sabor distintivo. El queso se seca durante unos días antes de que se recubre de cera de parafina, por lo general de color rojo o amarillo, que sella la humedad. Gouda puede ser envejecido por unos días o por más de un año

Tipo

Hay cuatro tipos de Gouda.; bebé Gouda, que por lo general tiene una capa de cera de color rojo y un sabor muy suave debido a su tiempo mínimo de envejecimiento; leche de cabra Gouda, que tiene un sabor más nítida debido a la utilización de leche de cabra en lugar de leche de vaca; Americana Gouda más se asemeja al original holandés y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. Cubierto de cera negro, edad Gouda se cura por dos años y se considera una rareza entre los expertos de queso.
Comer Gouda

Gouda puede durar en el refrigerador por un mes . Gouda se puede utilizar en las papas al horno y como sustituto cheddar en macarrones con queso. Gouda también se puede combinar con pan o galletas y fruta junto con chardonnay o cerveza. En una tabla de quesos, Gouda se puede servir junto con un queso azul como Stilton y los quesos blandos como brie o camembert.