¿Un chile picante afecta el nivel de pH?

Cuando comes un chile picante, la capsaicina del chile se unirá a los receptores de tu boca y garganta, enviando señales a tu cerebro de que estás experimentando una sensación de ardor. En respuesta a esto, su cuerpo producirá saliva y mocos para tratar de enfriar la sensación de ardor. Esta saliva y moco tendrán un pH ligeramente alcalino, lo que puede elevar el nivel de pH en la boca y la garganta. Sin embargo, este efecto suele ser temporal y su nivel de pH volverá a la normalidad una vez que la sensación de ardor haya disminuido.