Cómo reducir la Amargura en sopa de verduras de raíz

La reducción de la amargura de sopas hechas con vegetales de raíz comienza con la elección de los vegetales más frescos que usted puede encontrar y utilizarlos antes de que envejecen y se vuelven más amargo en el sabor. Las mismas reglas se aplican si usted compra raíz de apio retorcido, zanahorias delicados, chirivías o nabos. Escoja más pequeños en lugar de grandes vehículos y los que son pesadas para su tamaño cuando se pesa en la mano. Si asar las verduras en vez de cocer a fuego lento en la sopa, podrás llevar a cabo sus azúcares naturales, que le da un seguro adicional contra los sabores amargos
. Cosas que necesitará
cepillo exfoliante vegetal o limpia washrag
Cuchillo
Zanahoria
Ajo Cebolla

Hoja de hornada
El aceite de oliva, sal y pimienta
Blender
Vinagre balsámico
Sherry
Instrucciones

1. Lave las verduras, frotando vigorosamente. Es especialmente importante lavarse las patatas a fondo, ya que son el quot del Grupo de Trabajo y Medio Ambiente; Dirty Dozen & quot; lista de frutas y verduras con las mayores cantidades de residuos de plaguicidas.
   

2. Cortar las verduras en trozos de 2 a 3 pulgadas, tirar con aceite de oliva, sal y pimienta, y las extendió en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Incluya al menos una zanahoria grande con cualquier otros vegetales de raíz, ya que las zanahorias están entre el más dulce de los vegetales de raíz y agregarán dulzura a su sopa.
   

3. Añadir otros ingredientes para el pan tostado que profundizará el sabor de la sopa y equilibrar cualquier amargura en las verduras. Unos dientes de ajo y media cebolla, por ejemplo, a su vez, dulce con el tostado y traer sabores complejos a la sopa acabada, lo que ayuda a ocultar la amargura.
   

4. Asar las verduras en un 400 horno de Fahrenheit -Licenciado durante 30 a 40 minutos o hasta que las verduras estén blandas cuando las perfora con un tenedor. Los azúcares de las verduras comienzan a tomar color y traerán sabor dulce a la sopa.
   

5. Añadir las verduras asadas con su caldo para una sopa gruesa, o mezclarlos utilizando una inmersión batidora o licuadora regular para hacer una sopa de puré. Añadir una cucharada de jerez o vinagre balsámico a la sopa terminado para una nota ácida que da la profundidad sopa de sabor y ayuda a enmascarar cualquier amargura.