Brandy está hecho de destilada jugo de frutas o vino. Derivado de la palabra holandesa para "vino quemado", que ofrece un afrutado, sabor suave que funciona bien en una zanahoria y jengibre sopa. Use un brandy de frutas, pero evite aguardientes con sabor a fruta - estos son preparados con plantas y no a partir de la destilación de la fruta real
Cognac

Cognac es del. familia brandy, pero esta bidestilada, la variedad de edad es una alternativa más fino. Coñac son suaves y hecha de jugos de frutas fermentadas o destiladas vinos. Coñac podrían provenir de las uvas, pero ofrecen una textura suave y roble ligero dulzor que mejorará las zanahorias de la sopa.
Bourbon

Bourbon ofrece la sopa un vainilla, caramelo y sabor ahumado. Funciona bien en sopas zanahoria, especialmente aquellos con cebolla caramelizada, porque mejora el sabor de vegetales asados ​​sin insoportables.
Cocinar

¿Cuánto licor que añadir a su sopa es a usted, pero a menudo un tiro es más que suficiente. Después de añadir el licor, cocinar la sopa durante 20 a 30 segundos para permitir que el alcohol se evapore. Su sopa debe ser de al menos 172 grados Fahrenheit para evaporar el sabor del alcohol. La cantidad de alcohol que se quema puede variar. Según un estudio realizado por el Departamento de Laboratorio de Datos de Nutrientes de Agricultura de Estados Unidos, el 85 por ciento de alcohol añadido a un líquido hirviendo quema.
Consideraciones

sopa de zanahoria y jengibre toma bien a los licores con manzana, uva o notas de vainilla. Puede sustituir con el vino, siempre y cuando se trata de un vino que lleva en estos mismos perfiles de sabor. Un sauvignon blanc, por ejemplo, tiene la acidez y sabor afrutado que combina bien con la zanahoria y jengibre. Si usted se olvidó de añadir licor durante la cocción, no lo agregue después. Su licor necesita tiempo suficiente para cocinar fuera y para que los sabores se absorben en la sopa. Adición de licor después de que haya terminado de cocinar o lado de la mesa puede cambiar el sabor de la sopa al gusto como el licor y no de zanahoria y jengibre.