La historia de la sopa de tortuga falsa comenzó con sopa de tortuga genuino. En Inglaterra, la sopa de tortuga era popular desde mediados de la década de 1700, alcanzando un pico de popularidad en la época victoriana entre las clases altas. Se consideró un signo de gusto y prosperidad para servir a esta rica sopa gelatinosa en una cena y, a menudo se sirve en, banquetes ceremoniales formales. Sopa de tortuga se hizo a partir del cartílago y la carne de la tortuga verde, que fue importado de las Islas Caimán.
Más barato alternativa

Desde la carne de tortuga fue importado, raros y muy caro, cocineros necesarios para encontrar ingredientes alternativos más baratos para hacer esta sopa popular. Ellos sustituyeron otras carnes que imitan a las cualidades de la carne de tortuga y, mostrando gran honestidad, la llamó sopa de tortuga falsa. Recetas de sopa de tortuga falsa estaban en existencia ya en 1758, y permaneció popular durante muchos años.
Carne

Los ingredientes tradicionalmente utilizados para reemplazar la carne de tortuga haría no sea aceptable para la mayoría de la gente de hoy. Los terneros que figuran la receta original de sopa de tortuga falsa cabeza como el ingrediente principal, pero los pies de ternera hicieron un sustituto aceptable. Algunos peces o las ostras se han añadido a imitar el sabor ligeramente a pescado de carne de tortuga. Más recetas modernas exigen nudillos de ternera, huesos de carne, rabo de toro, jamón y carne de vacuno de la espinilla.
Otras Ingredientes

La característica principal de sopa de tortuga falsa es la clara, completa -bodied, caldo sedoso, pero algunos otros ingredientes son importantes también. La mayoría de las recetas requieren verduras, como cebollas, zanahorias, nabos, apio y tomates en pequeñas cantidades. Hierbas y especias típicamente añadidos son el tomillo, mejorana, laurel, clavo de olor, nuez moscada, anís estrellado, pimienta y perejil. Otros ingredientes incluyen vino tinto o jerez, huevos pasados ​​por agua y jugo de limón.
Preparación

Mock preparación sopa de tortuga por lo general comienza con los huesos asar en el horno hasta que se dore, aunque algunas recetas omitir este paso. A continuación, los huesos y la carne se hierven durante varias horas con algunos de los condimentos y verduras. La acción resultante se cuela, la carne se retira de los huesos y se añade a la acción con las verduras restantes y otros ingredientes, y se cocina hasta que esté hecho.