¿Qué es la sopa osumashi?

Sopa Osumashi (澄まし汁 _sumashijiru_ o お澄まし汁 _osumashijiru_) es un tipo de sopa clara japonesa en la que los ingredientes se cuecen a fuego lento en un caldo dashi. Normalmente se sirve como aperitivo o guarnición.

La sopa Osumashi generalmente se prepara con una variedad de ingredientes, que incluyen:

- caldo dashi :Esta es la base de la sopa y se elabora a base de alga kombu y hojuelas de bonito.

- Salsa de soja :Esto agrega salinidad y sabor umami a la sopa.

- Mirin :Este es un vino de arroz dulce que añade un toque de dulzura a la sopa.

- Bien :Este es un vino de arroz japonés que agrega un poco de sabor a alcohol a la sopa.

- Sal :Esto se agrega al gusto.

La sopa Osumashi se puede preparar con una variedad de ingredientes diferentes, incluidos vegetales, tofu y mariscos. Algunos ingredientes comunes utilizados en la sopa osumashi incluyen:

- Verduras: Las zanahorias, el rábano daikon, los champiñones, las espinacas y las cebollas verdes son verduras comunes que se utilizan en la sopa osumashi.

- Tofu: El tofu es un tipo de cuajada de soja que se utiliza a menudo en la cocina japonesa. Es una buena fuente de proteínas y se puede agregar a la sopa osumashi de diversas formas, como en cubos, tiras o bolas.

- Mariscos: Los mariscos se usan a menudo en la sopa osumashi y pueden incluir camarones, almejas, mejillones y pescado.

La sopa Osumashi normalmente se sirve caliente, pero también se puede servir fría en los meses de verano. Es un plato versátil que se puede disfrutar como comida ligera o como parte de una comida más grande.