A medida que la densidad de grasa es menor que la densidad del agua, la grasa flota en la superficie del agua. Al hacer sopa, recetas animan cocineros para comenzar con agua fría que se trae a una larga, fuego lento. Este proceso permite que las grasas para mantenerse separado del caldo, llegando a la cima de rozar lo largo de la cocina. Si el agua empiece a hervir, la grasa se derrite, convirtiéndose en inseparables.

Añadir una clara de huevo durante la cocción para una mayor claridad de valores. Servirá como un tipo de red para recoger las impurezas, enviándolos a la superficie para desnatado.
Separación de Almacenamiento

Cuando sopas se sientan en el almacenamiento a temperatura ambiente , los ingredientes se conforman de acuerdo a la densidad, con el más pesado en la parte inferior, a través de capas al caldo claro o aceite en la parte superior. Se trata de una simple cuestión de densidad de traer la sopa en una organización estratificada que requiere una buena agitación para recombinar todos los elementos.
Separación en Refrigeración

Al igual que en los fenómenos de la separación en armario de almacenamiento, sopa también se separará por la densidad en el refrigerador. Además, cuando se enfrió, las grasas en una sopa se reunirán y congelar. Esta es una herramienta conveniente para la eliminación de la grasa de recetas --- simplemente refrigere las acciones para un día antes de usar y rozar la grasa obtenida de la parte superior.