¿La maduración de la papaya sufre un cambio físico o un cambio químico?

La maduración de la papaya se considera un cambio bioquímico o químico.

Durante el proceso de maduración, se producen diversas reacciones químicas dentro de la fruta, que provocan cambios notables en su color, textura, sabor y aroma. Estos cambios son impulsados ​​por la producción y acción de enzimas, como pectinasas y proteasas, que descomponen compuestos complejos como el almidón y las proteínas en otros más simples como azúcares y aminoácidos.

Si bien se pueden observar algunos cambios físicos, como cambios de color y textura, durante la maduración, son el resultado de los cambios químicos subyacentes que ocurren dentro de la papaya. Por lo tanto, la maduración de la papaya es principalmente un cambio químico más que físico.