Cómo hacer un pan de arranque (5 pasos)

la elaboración del pan tradicional se basa en los arrancadores de harina, agua y levadura salvaje recogido desde el aire. Aunque el proceso de elaboración del pan tarda más de lo que lo haría con la tienda de compra-levadura, pan hecho con un arrancador logra sabores y texturas difíciles de conseguir de otra manera. Algunas personas agregan comprado en la tienda de levadura, azúcar u otros ingredientes a empezar, pero ninguno de ellos es necesario para un arranque exitoso
. Cosas que necesitará
1 taza de harina
1 taza de agua tibia

de vidrio, plástico o recipiente de cerámica
tapa o cubierta floja
Instrucciones
1

Vierta la harina y el agua caliente en el recipiente limpio. Revuelva hasta que se mezclen.
2

Cubra el recipiente con una tapa sin apretar, un paño húmedo o cualquier cubierta que permite la circulación. Coloque recipiente tapado en un lugar cálido en el que no se verá afectado. A temperatura ambiente de 70 a 80 grados F es ideal
3

Retire y deseche & # xBD.; de la mezcla de su contenedor cada 12 a 24 horas. Mezclar en & # xBD; taza de harina y & # xBD; taza de agua tibia. Esto se llama "alimentar" su motor de arranque, y debe hacerlo todos los días por lo menos durante la primera semana.
4

Comprobar antes de cada alimentación para ver si su motor de arranque está activo, es decir, cultivos de levaduras y bacterias están prosperando. Un arranque activo estará hinchada y burbujeante, que se duplicará en tamaño entre las comidas y olerá como levadura de cerveza. No utilice un nuevo motor de arranque para hacer pan hasta después de por lo menos siete días de tomas consecutivas.
5

Guarde su arranque activa, ligeramente cubierto en el refrigerador o en algún lugar más cálido como su contador después de al menos siete consecutivo día de la alimentación. Si refrigerar, sólo tiene que darle de comer una vez a la semana. Si usted lo almacena fuera de la nevera, es necesario seguir alimentando una o dos veces cada día.