Cómo hacer tortillas From Scratch (10 pasos)

Según la leyenda maya, la primera tortilla se hizo como un regalo a un rey en 10.000 aC Desde entonces, las tortillas se han convertido en una necesidad en la dieta de los mexicanos, lo que representa más de la mitad de la proteína y calorías consumidas diariamente por los pobres. También son populares en la cocina mexicana y Tex-Mex en los Estados Unidos. Esta receta rinde aproximadamente 12 tortillas de harina grandes
Cosas que necesitará Hotel & # xBD.; cdta. sal kosher & # xBD; cdta. hornear tazas powder6 todo uso flour2 cda. acortamiento & # XBC; taza media y media & # XBE; taza cucharadita de agua1. aceite vegetal
Instrucciones

1. Combine la sal, polvo de hornear y 4 tazas de harina en un tazón grande para mezclar, y mezclarlos entre sí con un batidor de alambre. Añadir la manteca al bol y mezclar con las manos.
   

2. Mezclar la mitad y mitad con el agua en un recipiente aparte, y luego se vierte en la mezcla de harina. Utilice las manos para exprimir la masa juntos en varias ocasiones, hasta que se forme una bola dura.
   

3. Transferir la masa a una superficie limpia y plana y amasar durante unos cinco minutos, o hasta que se convierte elástica, suave y firme. Forma la masa en una bola de nuevo, y se envuelve herméticamente con una envoltura de plástico.
   

4. Dejar reposar la bola de masa a temperatura ambiente durante una hora, y luego se desenvuelva la masa. Cortar la masa por la mitad y rodar cada pieza en un registro de aproximadamente 9 pulgadas de largo
   

5. Cortar los registros en numerosos 1 & # xBD;. Secciones pulgadas de y, a continuación, rodar cada sección en un pequeño pelota. Reúne todas las bolas de masa juntos, y luego cubra con papel plástico y les permiten descansar durante ocho a 10 minutos.
   

6. Escudo una superficie plana con una pequeña cantidad de harina, y coloque una bola de masa en la superficie. Utilice las manos para aplanar la bola en un círculo alrededor de 4 pulgadas de diámetro. Use un rodillo para aplanar la masa lo más uniformemente posible, añadiendo más harina si es necesario para evitar que se pegue.
   

7. Continuar hasta que la masa es de 8 a 9 pulgadas de diámetro y sólo alrededor del 1 /8-pulgada de espesor. Transfiera la tortilla a un pedazo de papel encerado y colocar otro trozo de papel de cera en la parte superior de la misma. Continúe hasta que todas las bolas de masa son tortillas intercalado entre papel encerado.
   

8. Coloque una sartén grande a fuego medio y cálido durante dos o tres minutos. Vierta el aceite en la sartén y cubrir cuidadosamente toda la superficie con él. Establecer una tortilla en la sartén. Varios grandes burbujas deben formar en la superficie.
   

9. Cocinar la tortilla durante unos 30 segundos y, a continuación, comprobar la parte inferior. Cuando el fondo está cubierto con manchas doradas, voltear la tortilla, y reduzca el fuego si es necesario.
   

10. Cocine el segundo lado de la tortilla durante unos 30 segundos, o hasta que esté hecho. Traslado desde el sartén a un plato y cubrir con una toalla limpia. Repita el procedimiento para cada tortilla, apilarlos hasta debajo de la toalla hasta que están acabados.