¿Qué ingredientes componen un huevo?

No existe un sustituto perfecto que pueda replicar completamente todas las propiedades funcionales de un huevo. Sin embargo, dependiendo de la funcionalidad deseada en una receta, se pueden usar varias combinaciones de ingredientes para imitar algunas de las propiedades de un huevo. Aquí hay algunos reemplazos comunes:

1. Harina de linaza:

- Mezclar 1 cucharada de harina de linaza con 3 cucharadas de agua. Déjalo reposar durante unos minutos hasta que adquiera una apariencia de gel.

- Esta mezcla se puede utilizar como aglutinante en productos horneados, de forma similar a cómo los huevos ayudan a unir los ingredientes.

2. Semillas de chía:

- Mezclar 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua y dejar reposar hasta que se forme un gel.

- El gel de semillas de chía se puede utilizar como sustituto del huevo para unir y agregar humedad.

3. Puré de Plátano:

- 1 plátano maduro triturado puede sustituir a un huevo en las recetas. Agrega humedad, dulzura y algunas propiedades aglutinantes.

- Sin embargo, puede afectar el sabor y color general del plato.

4. Puré de manzana:

- 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar puede sustituir un huevo.

- Aporta humedad y algunas propiedades aglutinantes, pero también puede alterar el sabor.

5. Tofu sedoso:

- 1/4 taza de tofu sedoso, licuado hasta que quede suave, puede reemplazar un huevo.

- Agrega humedad, riqueza y algo de estructura.

6. Sustitutos comerciales de huevos:

- Son productos especialmente formulados y diseñados para sustituir el huevo en las recetas.

- A menudo contienen una combinación de almidones, gomas y agentes leudantes.

Es importante tener en cuenta que cada sustituto tiene sus propias propiedades únicas y afectará la textura y el sabor final del plato. Es posible que sea necesario realizar experimentos y realizar ajustes en la receta para lograr los resultados deseados al sustituir los huevos.