¿Es coloide un muffin horneado?

Un coloide es una mezcla en la que una sustancia (la fase dispersa) se distribuye entre otra sustancia (la fase continua). La fase dispersa suele ser un sólido, un líquido o un gas, mientras que la fase continua suele ser un líquido o un gas. Las partículas de un coloide son más grandes que las de una solución pero más pequeñas que las de una suspensión.

Un muffin horneado es un coloide porque contiene una fase dispersa de partículas sólidas (como harina, azúcar y levadura en polvo) distribuidas en una fase continua de líquido (como agua, leche y huevos). Las partículas sólidas en un muffin horneado suelen tener un tamaño de entre 1 y 1000 nanómetros.

Los muffins horneados son ejemplos de espumas sólidas, que son coloides en los que la fase dispersa es un gas y la fase continua es un sólido. Otros ejemplos de espumas sólidas incluyen pan, pasteles y malvaviscos.