La mayoría de los moldes para hornear son de iluminación de aluminio de peso medio, aunque los números pequeños son de acero, estaño, cobre u otros metales. El aluminio es un medio superior para hornear, debido a su peso relativamente ligero - fácil en los brazos del panadero - y su capacidad para transferir el calor rápidamente y de manera uniforme. Se utiliza en casi cualquier tipo de pan es posible hornear panecillos en, a partir de los moldes para pasteles de todo tipo y tamaño de bandejas planas y sartenes magdalena. Algunos sartenes especializadas utilizar acero para su mayor fuerza, mientras que el cobre y el estaño se utilizan poco en cacerolas modernos debido a problemas de salud.
Hornada Sus Rolls

pastas de levadura tienen una desafortunada tendencia a pegarse al metal, por lo que a menos que tenga una bandeja con una buena capa antiadherente que es mejor para la ligera de aceite o grasa de la superficie de la sartén, o utilice papel de pergamino para alinearla. Estos ayudan a evitar que sus rollos se pegue. Divida su masa en el número correcto de porciones individuales, luego amasar y rodar en forma. Inicio recetas proporcionan a menudo una cierta dirección en la que la cacerola para utilizar, como sugiere un 9 por 9 pulgadas o 9 por 13 pulgadas muestra. Si utiliza una bandeja, dejar espacio para los rodillos para expandir horizontalmente en un tercio a la mitad. Hornee hasta que los rollos estén dorados y ya no tienen un olor a masa cruda.
El efecto del color

En ocasiones puede encontrarse con que sus rollos son plenamente al horno o incluso quemado mucho antes de la hora indicada en su receta. Alternativamente, podrían ser oscuro en la parte superior antes de que haya terminado en la parte inferior, o viceversa. Eso es a menudo el efecto de color de las cacerolas. Sartenes oscuros conducen el calor del horno mucho más eficaz que las cacerolas de luz, por lo que las recetas escritas para sartenes de luz tenderán a arder en uno oscuro. Si usted cuece al horno sus rollos en o sobre una bandeja oscura, esté preparado para acortar su tiempo de cocción o reducir la temperatura ligeramente.
Opciones
no metálicos

Aunque sartenes de metal son la opción más común para cocinar panecillos de levadura, la mayoría de las cocinas contienen al menos un par de sartenes o bandejas de horno hechos de otros materiales. Los más comunes incluyen vidrio, cerámica y gres, todos los cuales tienen características similares. Al igual que las cacerolas oscuras, tienden a retener una gran cantidad de calor, y usted tendrá que tener cuidado con sus rollos volviendo demasiado marrón en la parte inferior antes de que estén totalmente cocido. Coloca el estante en el tercio superior del horno si está utilizando este tipo de sartén, y dejar una hoja vacía en la rejilla inferior para bloquear una parte del calor. Otro material común es de silicona, que tiene el problema opuesto. Es un aislante y evitará que sus rollos de dorado en la parte inferior.