¿Qué es un horneado de almejas?

Un horneado de almejas es un método para cocinar mariscos, tradicionalmente almejas, en la playa en una fogata. El pozo de fuego se construye apilando piedras en un círculo y encendiendo un fuego en el centro. Una vez que el fuego está caliente, se coloca en el hoyo una capa de algas, seguida de una capa de almejas. Las algas ayudan a cocinar las almejas al vapor y evitan que se sequen. Se añaden capas adicionales de algas y almejas y se mantiene el fuego hasta que las almejas estén cocidas.

Los horneados de almejas pueden variar según la región y el tipo de marisco utilizado. En algunas zonas, se pueden añadir al horno otros tipos de mariscos como mejillones, langosta y pescado. También se pueden incluir verduras, como mazorcas de maíz y patatas.

Los horneados de almejas generalmente se llevan a cabo como reuniones sociales, donde amigos y familiares se reúnen para disfrutar de una comida y de la compañía de los demás. A menudo se llevan a cabo en los meses de verano, cuando el clima es cálido y abunda el marisco.