La levadura está altamente especializada en función del tipo de vino o cerveza que están haciendo. Mientras que algunos de levadura puede tolerar temperaturas por encima de 80 grados Fahrenheit, otros morirán en 50 F. Seleccione cepas de levadura dependiendo de qué tipo de cerveza o vino que usted está haciendo y comprobar con el fabricante de la temperatura apropiada para ese tipo de levadura en particular. Use un termómetro de lectura instantánea al elaborar cerveza cerveza o hacer vino para asegurarse de que no se mata a la levadura, incluso antes de empezar.
Pitching levadura de cerveza

Cerveza se prepara mediante la malta y lúpulo hirviendo juntos para crear el mosto. Debido a que la ebullición se realiza antes de lanzar la levadura, es extremadamente importante que controlar la temperatura con precisión antes de la inoculación. Enfriar el mosto sumergiendo su calentador de agua en un baño de hielo para que su temperatura baje. Dependiendo del tipo de levadura que está utilizando, el mosto tendrá que ser entre 45 F y 70 F, con lager y cervezas ale que requieren temperaturas más bajas para evitar que la levadura de la muerte.
Pitching levadura en el vino

Cuando la elaboración del vino, mosto o uvas trituradas, tiene que estar por debajo de 90 F para evitar la levadura de ser asesinado. Bodegueros normalmente apuntan a una necesidad con una temperatura entre 70 y 80 F cuando pitcheo de levadura para promover una buena fermentación. La temperatura debe controlarse a lo largo de la fermentación para evitar que se exceda de 90 F, ya que esto puede resultar en una parada de fermentación, o uno donde la levadura muere antes de que todo el azúcar se convierte en alcohol. Por el contrario, deben temperaturas que permanecer por encima de 65 F para que se produzca la fermentación.
Ajuste de mosto y mosto Temperaturas

Debe temperaturas pueden reducirse mediante jarras de leche desinfectados llenas agua congelada. Reemplazar las jarras cada pocas horas para mantener el mosto fresco y mantener una temperatura aceptable en toda la fermentación. Para llevar la temperatura, use un cinturón de manta o cerveza para elevar la temperatura. Para mosto, utilizar un refrigerador de fermentación para llevar la temperatura a la gama necesaria y mantener la temperatura a lo largo de la fermentación para las cervezas de fermentación más fríos. Si usted está haciendo una cerveza que fermenta a una temperatura más caliente, alrededor de 70 F, utilice un sótano u otra área fresca de su casa para mantener esta temperatura durante la fermentación.