Muffins son suaves cuando primero salen del horno, pero el shouldn masa ' t sea cruda. Si ve porciones blandas, sin cocer en las magdalenas, volver a ponerlos en las latas. Deslice en el horno durante 5 a 10 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, con sólo unas pocas migas húmedas. Verlos de cerca porque van a secarse si se cocinan demasiado tiempo. Debido a que los molletes cocidos contienen huevos crudos, rebake dentro de 2 horas. Después de eso, las bacterias en los huevos crudos pueden comenzar a crecer, que puede causar enfermedades transmitidas por alimentos.
Una sensación de hundimiento

Si usted tomó las magdalenas de delante de los lados y las tapas se establecieron, pueden derrumbarse hacia adentro. Hornear de nuevo será firme ellos, pero no va a solucionar un aspecto hundido. Otra razón magdalenas podrían colapsar es que no ha utilizado suficientemente leavener o la leavener no era fresco. En general, use 1 cucharadita de polvo de hornear o 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio por cada taza de harina en una receta del mollete. Guarde ambos leudantes en una, despensa seco y fresco y reemplazar el polvo de hornear cada seis meses. El bicarbonato de sodio se mantiene fresco durante al menos un año.
Ensayos, pruebas

En el futuro, ahorrar un poco de problemas al hacer que las magdalenas son cocinados por completo la primera vez . Precaliente el horno durante al menos 10 a 15 minutos a 375 o 400 grados Fahrenheit. Coloque los panecillos en el estante medio y no saturar ellos. Dos latas del mollete es sobre todo la mayoría de los hornos caseros pueden manejar al mismo tiempo. Ajuste el temporizador durante 5 minutos antes de pensar que van a hacer. Pegue un palillo de dientes en las magdalenas. El palillo debe salir limpio. Un palillo de dientes mojado o pegajoso significa que las magdalenas no se hacen todavía. Cuando haya terminado, las magdalenas deben rebotar ligeramente a su tacto. No espere hasta que las magdalenas están tirando lejos de los lados de la olla. Por esta vez, son por lo general overbaked. Cubra los panecillos con papel de aluminio si las cimas son dora demasiado rápido.
Tome Su Temperatura

Si usted ha hecho todas las correcciones necesarias, pero sus magdalenas todavía aren ' t hornear correctamente, el problema podría ser su horno. Las temperaturas del horno - incluso en los nuevos hornos - pueden estar fuera por tanto como 50 a 100 grados. Esta variación puede causar grandes torceduras en el éxito de su cocción. Coloque un termómetro de horno en el horno para comprobar su exactitud. Si el horno está apagado - demasiado caliente o demasiado frío - simplemente ajustar la temperatura en el futuro. Si el horno está demasiado caliente, bajar la temperatura. Si es demasiado fría, gire la temperatura hasta.