En 1933, la Compañía Duff alteró el curso de la mezcla para pastel para siempre cuando se desarrolló una nueva mezcla que requiere la adición de huevos frescos, en sustitución de los huevos secos o en polvo que anteriormente se habían incluido en la mezcla. Esta adición sigue siendo estándar para mezclas para pasteles de hoy. Generalmente, necesitará tres huevos por una mezcla típica torta, como se indica en la caja. Más o menos huevos pueden ser necesarios, dependiendo del sabor particular de la mezcla. Si usted está buscando una, torta más casera sabor más húmedo, considere agregar un huevo extra más allá de lo que requiere la mezcla.
Agua vs Aceite

Las primeras mezclas para pasteles llamado sólo para la adición de agua para rehidratar los ingredientes antes de hornear. En estos días, algunas mezclas para pasteles siguen llamando por el agua, mientras que otros requieren aceite vegetal o incluso ambos líquidos. Si usted no tiene el aceite vegetal en la mano, es posible sustituir un aceite similar sabor neutro, como canola. El aceite de oliva es otra opción, pero va a añadir un aspecto sabroso a la torta. Mida el líquido con precisión de acuerdo con las instrucciones de la caja como el aceite o el agua adicional puede afectar la densidad y la miga del pastel terminado.
Adecuada preparación Pan

Uso calidad cacerolas para asegurar una cocción uniforme. Para las mejores capas apilables, utilizar moldes para pasteles con lados rectos, en lugar de sartenes con partes que se estrechan hacia el exterior. Engrasar los moldes con aceite o aceite en aerosol y coloque una pieza de corte de pergamino con el tamaño de la bandeja en la parte inferior antes de verter en la masa. Esto hará que la liberación de la torta de la cacerola mucho más fácil y proporcionar una, parte superior plana y fácil de heladas. Sartenes antiadherentes ofrecen una manera consistente para asegurar que sus capas de la torta salen limpio, pero aún debe engrasar los moldes con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite y reducir la temperatura del horno por 25 grados Fahrenheit.

Sea creativo

arreglar su mezcla para pastel añadiendo sabor y la humedad extra con extractos, licores, especias o pudín instantáneo. Una o dos cucharaditas de extracto, como el de almendras, naranja o menta, va un largo camino para aumentar el sabor en una mezcla simple. Añadir licor, como el bourbon o ron o licor, como crema irlandesa, a su mezcla de una torta de borrachera. Comience con una pequeña cantidad y añadir más a gusto. Especias ofrecen una forma fácil de añadir profundidad al sabor de su mezcla de pastel. Trate de mezclar en un par de toques de canela, nuez moscada, clavo de olor o el cardamomo. Añadir un paquete de pudín instantáneo directamente a la mezcla de pastel. Elija un sabor que complementa la torta para amplificar tanto el sabor y la humedad.