¿Se pueden hacer panckes sin harina?

- 2 tazas de harina de almendras

- 2 cucharadas de harina de coco

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1/4 cucharadita de sal

- 2 huevos

- 1 taza de leche de almendras sin azúcar

- 1/4 taza de aceite de coco derretido

- 1 cucharada de miel

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

2. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la leche de almendras, el aceite de coco y la miel.

3. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y bata hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.

4. Calienta una sartén grande a fuego medio. Engrasa la sartén con aceite de coco.

5. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén para cada panqueque. Cocine durante 2-3 minutos por lado o hasta que estén dorados.

6. Sirva inmediatamente con sus aderezos favoritos, como mantequilla, almíbar, fruta o nueces.