Ventajas y amp; Desventajas de levadura seca activa

levadura seca activa se introdujo durante la Segunda Guerra Mundial para asegurar que los soldados estadounidenses tenían pan para comer mientras luchando. Hasta entonces, la levadura comercial sólo estaba disponible como pasteles de levadura comprimida que requieren refrigeración. Debido a que la levadura seca podría ser almacenado a temperatura ambiente en un recipiente hermético, panaderías militares podían mantener la levadura durante más tiempo. Simplicidad y conveniencia de la levadura seca activa pronto hicieron su camino en las cocinas caseras.
Comprimido Cake levadura

tortas levadura comprimida son sólidos y húmedo, similar a un queso crema espesa, y se mantienen en cajas refrigeradas, por lo general cerca el pasillo de lácteos en el supermercado. Contienen cultivos de levaduras activas - pequeños organismos que se alimentan de azúcar a partir de almidones - que son activados por la exposición al agua caliente. Tortas de levadura tienen la desventaja de una vida útil de sólo dos semanas y deben utilizarse antes de la fecha de caducidad para garantizar un buen aumento en productos horneados. Tortas de levadura también deben mantenerse refrigerados. De levadura seca activa no requiere refrigeración hasta que se haya abierto el envase original sellado.
Levadura seca activa

levadura seca activa se parece a pequeños granos de arena y contiene cultivos de levaduras inactivas. La adición de agua tibia y almidón activa los gránulos. Una ventaja de levadura seca activa es que puede ser almacenado en el armario - a pesar de que va a durar más tiempo en la nevera o en el congelador. Se vende en paquetes individuales o en frascos de vidrio. De levadura seca activa es fácil de medir, se activa fácilmente y tiendas también. Produce luz, pan aireada similar a la producida por las tortas de levadura comprimida. Levadura seca activa puede ser sustituido por levadura torta comprimido, pero la cantidad necesaria difiere. Usted necesita la mitad de la levadura seca como levadura comprimida para producir los mismos resultados. De levadura seca activa se puede almacenar hasta por un año en el refrigerador.
Levadura seca instantánea

levadura seca instantánea es similar a la levadura seca activa, pero no es así necesitar ser disuelto en un líquido caliente para activar la levadura. Una ventaja de levadura seca instantánea es la posibilidad de añadir a los ingredientes secos en su receta, evitar el alboroto de la mezcla de los líquidos y los ingredientes secos por separado. Levadura seca instantánea también se conoce como máquina de pan de levadura. Puede sustituir la levadura seca instantánea para la levadura seca activa utilizando las mismas medidas y guárdelo en el refrigerador hasta por un año.
Rápido-Rising levadura seca

El rápido aumento-seca levadura está especialmente formulado con la adición de enzimas para hacer pan crezca rápidamente. Una ventaja de hornear con levadura seca-rápido aumento es que elimina la necesidad de subir el pan el segundo tiempo. Después de la masa ha sido amasada, se puede formar en panes y se dejó subir en las bandejas para hornear. Con levadura rápida levadura seca se puede almacenar hasta por un año en la nevera y ahorra tiempo en la cocción, pero altera el sabor y la textura de los panes. Una desventaja de levadura seca-rápido aumento es su efecto sobre el sabor y la textura de los productos horneados. El pan hecho con levadura seca-rápido aumento asemeja panes comerciales, con una miga apretada y no tiene el sabor característico de pan casero. Al igual que otras levaduras secas, rápido-creciente levadura seca se puede almacenar en el refrigerador hasta por un año, una clara ventaja sobre las tortas de levadura comprimida.