¿Cuál es la diferencia entre harina para todo uso blanqueada y sin blanquear?

La harina para todo uso blanqueada y sin blanquear se elabora con el mismo tipo de trigo, pero se someten a procesos diferentes antes de envasarse. La principal diferencia entre los dos es la adición de agentes blanqueadores a la harina blanqueada.

Harina blanqueada

* Se agregan agentes blanqueadores a la harina para eliminar el color amarillo natural y hacer que la harina sea más blanca.

* Este proceso también hace que la harina sea más flexible y más fácil de trabajar.

* La harina blanqueada se utiliza a menudo para hornear pasteles, pasteles y otros productos horneados donde se desea un color claro.

Harina sin blanquear

* La harina sin blanquear no contiene agentes blanqueadores.

*Esto significa que tiene un color ligeramente blanquecino y un sabor a trigo más pronunciado.

* La harina sin blanquear se utiliza a menudo para hornear pan, pasta y otros productos donde se desea un sabor más rústico.

En términos de valor nutricional, no existe una diferencia significativa entre la harina blanqueada y la cruda. Ambos tipos de harina contienen la misma cantidad de calorías, proteínas, carbohidratos y fibra.