Mezclas de pastelería han sido diseñados para ser indulgente , pero si se desvía demasiado lejos de las direcciones, usted puede terminar con una torta plana. Una torta que es demasiado líquido puede no sube correctamente, así que asegúrese de usar la cantidad de aceite y agua recomendada en el envase. Si a mejorar la mezcla con ingredientes adicionales, tales como la mantequilla derretida o crema agria, utilice sólo unas cucharadas y reducir el aceite un poco para compensar. Utilice el molde tamaño adecuado, también. Si utiliza una sartén muy grande, la torta se mantendrá relativamente plana. A pesar de que todavía se levanta, no aparecerá en aumento tanto por el tamaño de la sartén.
Antiguo Cake Mix

A veces una mezcla de pastel no aumento en el horno se debe a la mezcla de pastel es viejo, lo que significa que el polvo de hornear en la mezcla para pastel es viejo, también. La levadura en polvo, una combinación de bicarbonato de sodio, almidón de maíz y crema de tártaro, tiene una vida útil de alrededor de seis meses a 1 año. Después de eso, el polvo de hornear comienza a perder su eficacia y puede no causar el pastel se eleve tanto como debería.
En el horno

La levadura en polvo, la más leavener común en mezclas para pasteles, es de doble efecto. Esto significa que se empieza a formar burbujas cuando se combina con la humedad y consigue un segundo impulso de burbujas cuando se introducen en el calor del horno. En teoría, se puede esperar un tiempo antes de hornear un bateador mezcla para pastel porque la segunda ronda de las burbujas que se forman en el horno causa que se eleve, aunque las primeras burbujas ya han disipado. Sin embargo, la levadura en polvo no es indestructible, y si usted espera demasiado, es posible obtener una densa, torta plana. Obtener una torta en el horno dentro de 15 a 20 minutos de mezclado ella. Hacer la masa cruda no refrigere durante la noche o congelarlo.
Horno Temperatura

La mejor temperatura para hornear pasteles se sitúa entre 325 y 375 grados Fahrenheit. El calor a esta temperatura hace que la masa del pastel para formar muchas burbujas rápidamente para que el pastel se eleva. La temperatura no es tan alto, sin embargo, que se quema o se seca la torta. Si la temperatura del horno es demasiado baja, el pastel no podría elevarse correctamente.