hornos radiantes convencionales tienen elementos de calentamiento en la parte superior e inferior del horno que calienta la cavidad del horno . Desafortunadamente, la mayoría de los hornos tienen puntos calientes y fríos, así que las galletas no siempre se cocinan de manera uniforme. Para animar incluso hornear, precalentar el horno al menos 10 a 15 minutos antes de hornear las galletas. Mantenga la puerta del horno cerrada para que el aire caliente no se escape. Hornee una hoja de galletas a la vez, y el lugar que bandeja de horno en la rejilla central. Si apila varias bandejas para hornear en el horno, las galletas en las hojas inferiores y superiores conseguirán hecho mucho antes de aquellos en el medio. Espacio de las cookies por lo menos 2 pulgadas de distancia. Lo que la mitad bandeja de horno a través del tiempo de cocción, si las cookies no están uniformemente Browning.

El Mejor Bakeware

El horno no es el único culpable cuando las cookies don 't marrón uniforme. Las bandejas de horno que utiliza también pueden hacer una diferencia. Quédate con bandejas de aluminio para obtener los mejores resultados, de acuerdo con Cindy MUSHET, autor de & quot; The Art & Alma de hornear. & Quot; Sartenes de aluminio se calientan rápidamente para que se doren y mantienen el calor durante la cocción. Use bandejas para hornear sin montura o bandejas para hornear de aluminio de alta resistencia con un labio de 1 pulgada. También puede utilizar hojas de la galleta aislados, pero no podrán marrón también. Galletas cocidas al horno en sartenes antiadherentes oscuros pueden quemarse con más facilidad. Baje el fuego por 25 grados Fahrenheit si utiliza este tipo.
La conveniencia de convección

Muchos hornos modernos vienen con un ajuste de convección. Si tienes la suerte de tener un horno de convección, se aproveche de su capacidad superior para cocinar galletas horneadas de manera más uniforme. Hornos de convección soplan aire caliente dentro del horno, lo que elimina los puntos fríos, por lo que las galletas hornear de manera más uniforme y rápida. Hornos de convección son tan eficiente que se puede hornear más de un lote de galletas a la vez. Baje el fuego por 25 F y el tiempo de cocción en un 25 por ciento cuando se utiliza un horno de convección.
Tome Su Temperatura

Usted ha precalentado el horno, bandejas para hornear espaciados correctamente y utilizado cacerolas de aluminio, sin embargo, las cookies aún terminan ya sea quemado o crudos. El problema podría ser una temperatura del horno incorrecto. Incluso los nuevos hornos pueden ser apagado por 50 para igualar 100 F, que puede hacer una gran diferencia en el éxito de su cocción. Pruebe la temperatura de su horno regularmente con un termómetro de horno a base de alcohol. Usted no tiene que llamar a un técnico si la temperatura del horno está apagado. Simplemente inferior o aumentar la temperatura en consecuencia.