Mezclar excesivamente arruina la textura de magdalenas y también puede evitar que el aumento de apropiadamente. Mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado. Dobla los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclarlos justo lo suficiente para que todo se humedece, pero no deben tenerla juntos. Si está utilizando ingredientes pesados, tales como avena cocida, bata los ingredientes en una batidora eléctrica o licuadora antes de añadir los ingredientes secos. Esta azota el aire en los ingredientes más pesados ​​para que las magdalenas no salen pesado o difícil.
Adiciones

Casi nada se puede añadir a una magdalena, incluyendo dulce y productos salados. Añadir frutas enlatadas o calabacín rallado a los ingredientes húmedos. Pliegue en los ingredientes secos o semi-secos después de los ingredientes húmedos y secos se mezclan juntos. Bayas frescas o congeladas, tocino, frutas secas y trocitos de chocolate son algunos ingredientes secos que funcionan bien en magdalenas. No hay necesidad de descongelar las frutas congeladas antes de añadirlos a la masa del mollete
Hornear

panecillos Hornear en moldes para muffins bien engrasadas o moldes de papel.; de lo contrario las magdalenas se adhieren a la sartén y son casi imposibles de eliminar en una sola pieza. Llenar los moldes de estaño no más de dos tercios de su capacidad con la masa, de lo contrario el desbordamiento de copas durante el proceso de cocción. Si usted no tiene suficiente masa para llenar todas las copas, llenar las tazas vacías de un tercio completo con agua. Esto evita que la sartén del abrasador o pandeo en el horno y también asegura que las magdalenas cocinen uniformemente. Deja las copas medio vacías cuando usted no tiene suficiente masa para llenar la lata, y sólo llenar los vasos exteriores. La distribución de la masa en los bordes de un molde parcialmente lleno ayuda el calor uniformemente sartén para que las magdalenas todos cocinan a la misma velocidad.
Almacenamiento

Una vez enfriado, tienda sus panecillos horneados en un recipiente hermético. Manténgalos a temperatura ambiente durante un máximo de tres días o guardarlos en la nevera durante una semana. Panecillos salados, que incluyen productos cárnicos sólo deben ser almacenados en el refrigerador. Muffins también congelan bien si envuelto en una envoltura de plástico para congelar. Almacenar en el congelador durante un máximo de tres meses. Descongele las magdalenas a temperatura ambiente antes de servir, o recalentar en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que son tan cálida como lo desea.