La leche de soya es una leche de origen vegetal hecho presionando el jugo de empapadas, soja secas. Aunque es un concepto relativamente nuevo en los EE.UU., la soja han sido un elemento básico en China durante al menos 5000 y la leche de soja se ha producido durante aproximadamente 2000 años. Se utiliza comúnmente como una alternativa libre de productos lácteos por los veganos y aquellos con lácteos o intolerancia a la lactosa.
Buttermilk Sustituto

No hay comercialmente disponibles sustitutos de mantequilla no láctea, pero que puede hacer su propio en casa con leche de soja. Por cada taza de leche de soja, agregue 2 cucharaditas de jugo de limón. Revuelva la mezcla de jugo de leche de soja y limón y se deja reposar durante 10 minutos para que pueda cuajar. El líquido resultante tiene un sabor profundo, con algunas notas amargas, y tiene un sabor similar a la versión de lácteos. Puede ser utilizado en cualquier receta que requiera el suero de leche.
Reemplazo huevo

La soja leche cuajada con jugo de limón puede trabajar en conjunto con el polvo de hornear para reemplazar los huevos que son utilizado para la levadura, por ejemplo, en pasteles, magdalenas o panes rápidos. El bicarbonato de sodio es un agente de levadura que necesita un ingrediente ácido a activarlo. Por cada taza de leche de soja en su receta, agregue 2 cucharaditas de jugo de limón y dejar que se cuaje. A continuación, agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 por cada huevo que está reemplazando, además de cualquier bicarbonato de sodio o polvo que ya está en la receta.

Lemon Juice Sustitutos

Si necesita someterse a cuajar un poco de leche de soja, pero no tiene ningún jugo de limón a mano, hay algunas sustituciones que usted podría hacer en su lugar. El jugo de limón razón realiza estas funciones cuando se mezcla con la leche de soja es porque es ácida. Por lo tanto, cualquier líquido ácido hará lugar - siempre que sea comestible. Vuelva a colocar el jugo de limón con la misma cantidad de jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco destilado. Otros vinagres serán suficientes, pero pueden tener un sabor demasiado fuerte.