A pesar de la Linzertorte confusamente llamado, que es en realidad un pastel rico, tortas son ensambladas a partir de la torta o pastel-como capas . Son por lo general de mayor diámetro que las tortas de capa americanas, a las 10 a 12 pulgadas, y con pocas excepciones son relativamente plana, de 2 a 3 pulgadas de altura. Las capas individuales son a menudo de bizcocho fino, pero son variables. Recetas tradicionales pueden incorporar cantidades de nueces molidas o incluso migas de la torta de sobra, y algunas tortas famosos usar merengues nuez llena para formar las capas. Buttercream es el relleno más común entre las capas, pero flanes, conservas y ganache de chocolate también son ampliamente utilizados. La torta puede dejarse abierta a los lados, o sellado como un pastel de crema de mantequilla o regular en ganache.
Topless Tartas

La línea entre tartas y pasteles es borrosa, pero para dos distinciones clave. En primer lugar, tartas se hacen típicamente en una sartén superficial con lados rectos; y segundo, que no tienen una corteza superior. Cacerolas agrias son generalmente estriado en el borde, para el efecto decorativo, ya menudo - pero no siempre - tener fondos de elevación de salida para que sea más fácil quitar el producto final de su sartén. Los rellenos pueden ser custard- o base de frutas, a discreción del panadero, sino que debe ser visualmente atractivo en su propio derecho. Aunque la tarta no debería tener una corteza completa, panaderos veces añadir recortes decorativos o un enrejado delgada para atractivo añadido.