¿Puedes usar harina para todo uso si la receta lo dice?

Si bien la harina para todo uso se puede utilizar como sustituto de la harina para pan en caso de necesidad, no es ideal y es posible que no produzca los mismos resultados. La harina para pan tiene un mayor contenido de proteínas que la harina para todo uso, lo que le da al pan una textura más masticable. La harina para todo uso producirá un pan con una textura más suave y menos masticable.

Si no tiene harina para pan a mano y debe usar harina para todo uso, puede aumentar la cantidad de levadura en la receta en aproximadamente un 25 % para ayudar a compensar el menor contenido de proteínas. También es posible que desees agregar un poco de gluten de trigo vital a la harina para todo uso para ayudar a mejorar la textura del pan.

En última instancia, no se recomienda usar harina para todo uso en lugar de harina para pan, pero se puede hacer si es necesario con algunos ajustes.